2017年度宝鸡市食品安全风险监测方案.docVIP

2017年宝鸡市食品安全风险监测方案 第一部分： 2017年宝鸡市食品化学污染物 及有害因素监测实施方案 根据《2017年陕西省食品安全风险监测方案》（陕卫监督发[2017]46号），制定我市2017年食品化学污染物及有害因素监测计划。 一、监测目的 了解我市食品中主要化学污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，为开展食品安全风险评估和标准制定、修订、跟踪评价等提供技术依据。发现食品安全风险和食源性疾病暴发隐患，以利及时采取相应的风险管控和监管措施。 二、监测内容、、在完成样品检测后的5日内报送监测数据。 、 附件 2017年宝鸡市食品化学污染物和有害因素监测任务分配表 一、食品中化学污染物和有害因素常规监测 序号 1 2 3 4 食品类别 蔬菜及其制品 水果 谷物及其制品 豆与豆制品 样品品种 韭菜、卷心菜、小白菜、香菜、番茄、豇豆、芹菜、萝卜、茭白、莲藕 苹果、柑橘、梨、桃、香蕉 蓝莓、草莓、葡萄、猕猴桃 干豆类 小麦 干豆类 监测项目 杀虫剂、杀菌剂 铅、镉、总汞、总砷 杀菌剂 杀菌剂、植物生长调节剂 铅、镉、总汞、总砷 黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2，脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物、玉米赤霉烯酮，伏马菌素B1、B2、B3，赭曲霉毒素A，T-2毒素及HT-2毒素；铅、镉、汞、砷、铝、铬、镍、铜、硒、钒、锰、锂、锑、钡、锡等 铅、镉、总汞、总砷（无机砷） 采样环节 流通环节（农贸市场、商店） 流通环节（农贸市场、商店、网店） 流通环节（农贸市场、商店、网店） 流通环节（农贸市场、商店） 采集当地农户种植的小麦 流通环节（农贸市场、商店） 截止上报日期 6月10日 12月10日 6月10日 6月10日 11月10日 12月10日 6月10日 12月10日 12月10日 宝鸡市 14 6 11 8 6 10 7 续表1 序号 5 6 7 食品类别 坚果及籽类 肉与肉制品 水产动物及其制品 样品品种 花生 猪肉 鸡肉 猪肉 牛肉 鱼类 淡水鱼 监测项目 铅、镉、总汞、总砷（无机砷） 喹诺酮类；铅、镉、总汞、总砷 喹诺酮类；四环素类；金刚烷胺、利巴韦林；甲硝唑；铅、镉、总汞、总砷 二噁英及其类似物 铅、镉、总汞、甲基汞、总砷、无机砷 二噁英及其类似物 采样环节 流通环节（农贸市场、商店） 流通环节（农贸市场、商店） 流通环节（农贸市场、商店） 流通环节（农贸市场、商店） 流通环节（农贸市场、商店） 流通环节（农贸市场、商店） 流通环节（农贸市场、商店） 截止上报日期 12月10日 9月10日 8月10日 12月10日 12月10日 10月10日 12月10日 宝鸡市 6 7 6 1 1 6 1 续表2 序号 8 9 10 11 12 合计 食品类别 乳与乳制品 蛋及蛋制品 特殊膳食用食品 茶叶 分类交叉食品（根据实际采集的食品品种进行归类） 样品品种 生乳 液态乳 鸡蛋 婴幼儿配方食品（乳基） 绿茶、青茶（乌龙茶）和黑茶（普洱茶） 罐头食品（水果、蔬菜、肉类、水产动物、食用菌和谷物类） 监测项目 壬基酚 铅、镉、总汞、总砷 喹诺酮类；四环素类；金刚烷胺、利巴韦林；甲硝唑；铅、镉、总汞、总砷 二噁英及其类似物 氯丙醇酯 杀虫剂 铅、镉、汞、砷、锰、铝、铬、镍、锡、铜、钒 采样环节 流通环节（农贸市场、商店） 流通环节（农贸市场、商店） 流通环节（农贸市场、商店） 流通环节（农贸市场、商店） 流通环节（农贸市场、商店） 流通环节（农贸市场、商店、网店） 流通环节（农贸市场、商店） 截止上报日期 11月10日 11月10日 8月10日 12月10日 11月10日 11月10日 6月10日 宝鸡市 11 6 6 1 3 4 8 129 二、食品中化学污染物和有害因素专项监测 序号 1 2 3 4 5 6 合计 样品类别 肉与肉制品 蛋及蛋制品 水产动物及其制品 蜂蜜 焙烤食品 含硒食品 样品品种 猪肉、牛肉、羊肉 猪肝、牛肝、羊肝 猪肉 鸡肉 鸡蛋 罗非鱼 蜂蜜 面包 饼干 糕点 普通食品：谷物（大麦、玉米、小米、其它杂粮）；干豆类（黄豆、绿豆、红小豆、豌豆）；各类新鲜蔬菜 监测项目 克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林 五氯酚钠、氯霉素 五氯酚钠、氯霉素 硝基呋喃代谢物 氯霉素、甲硝唑 脱氢乙酸 硒 采样环节 流通环节（农贸市场、商店、网店） 流通环节（农贸市场、商店） 流通环节（农贸市场、商店） 流通环节（农贸市场、商店） 流通环节（农贸市场、商店） 流通环节（农贸市场、商店、网店） 流通环节（农贸市场、商店、网店）；