氮肥对生菜产量、品质和土壤环境效应影响研究.pdfVIP

摘要 以生菜为材料，采用田间微区试验和盆栽试验，通过不同氮肥类型 及配施氮肥调节剂、不同氮肥施用量试验和不同氮肥施用模式试验，研 究了旄用化学氮肥对生菜生长发育、产量、营养和安全品质，及土壤PH、 电导率和硝态氮含量的影响。结果表明： 1)氮肥类型对生菜生长影响不同。硝态氮促进生长，铵态氮抑制 生长，氯化铵抑制效应明显。硝态氮使蔬菜硝酸盐含量迅速上升，铵态 氮尤其氯化铵硝酸盐增加较少。综合比较，生长前期可以适当旋用硝态 氮或者硝态一铵态氮肥，生长后期可以施用铵态氮以降低硝酸盐含量。 硝酸盐和亚硝酸盐含量，同时土壤PH下降、电导率和硝态氮上升，土壤 环境恶化。生菜氮肥施用量一般不宜超过309／m2。 3)氮肥早施可以促进生长，对品质有利，也可避免硝酸盐和亚硝 酸盐大量积累，后期追肥过多过晚不利于蔬菜生长和品质提高，也威胁 蔬菜和土壤安全。传统的生长后期多次追肥措旖应该改变。 4)氮肥配施硝化抑制裁和脲酶抑制剂可以延长肥效，促进生长， 提高蔬菜品质，也可降低氮肥对土壤环境的不良影响，但其效果有限。 5) 生菜施肥两周后采收较安全，生菜生长后期不宣追肥。 6)生菜硝酸盐含量叶柄)叶片，外叶)内叶，亚硝酸盐相反，但 规律性不强。 关键词：生菜，氮肥，品质，硝酸盐，PH，电导率，硝态氮 1．文献综述 1．1．无公害蔬菜发展概况 我国是蔬菜生产大国，其总产量居世界第一位，2002年我国蔬菜种 多公斤，远超过世界人均占有量两倍的水平“3。2001年全国蔬菜的播种 前我国蔬菜产业仍属劳动密集型产业，劳动力成本较低，蔬菜出口具有 明显价格优势。从贸易份额看，全世界蔬菜的贸易量为3800万t，占世界 总产量的6％，我国蔬菜的产量占世界总产量的40％，而出口量仅占世界 贸易量的9％。加入世贸组织后，蔬菜出口还将有大幅度增长，潜力巨大。 蔬菜的高产出与高效益使得生产者不惜血本投入大量的生产成本 (水、肥等)，蔬菜作物本身虽具有喜硝性、高肥性等特点，但过犹不及， 结果造成蔬菜品质的下降、生态环境恶化等问题，严重危害人类生存与 健康。所以．我国今后蔬菜生产的主攻方向是绿色食品蔬菜。 随着人民生活水平的提高，消费安全无公害的蔬菜产品，已成为当 今人们生活和保护自身健康的追求。因此，现在的蔬菜生产应由过去的 重视单产、总产和品种多样，转向重视品质、专用营养价值和无公害生 产。无公害蔬菜生产的意义不仅在于给人们提供丰富的营养，杜绝环境 中有害物质通过蔬菜进入人体，保证人民健康，而且还在于通过阻止或 切断有害物质进入蔬菜生态系统，从而提高系统功能，为持续、稳定、 高效地从事蔬菜生产创造良好的生态环境。 1．1．1． 无公害蔬菜及其概念 八十年代以来，我国蔬菜生产大量使用农药、化肥，使蔬菜品质变 劣，产量下降，造成硝酸盐累积和农药残留增加，在此背景下无公害蔬 菜生产受到关注…。 1．1．1。1． AA和A级绿色食品 标准，绿色食品是无污染、安全、优质、营养类食品的总称，绿色食品 分为AA级和A级两种。AA级，指生态环境质量符合规定标准的产地， 生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、 加工，产品质量及包装经检测，符合特定标准，并经专门机构认定，许 可使用AA级绿色食品标志的产品。而A级生产过程中允许限量使用限 定化学合成物质。按照绿色食品生产肥料使用准则，AA级绿色食品禁 止使用化学合成肥料、城市和工业垃圾及污泥，允许使用经高温发酵、 达到无害化卫生标准的人畜禽粪尿肥料、作物秸秆、绿肥、饼肥、叶面 肥、微生物肥料。A级绿色食品允许有限度地使用除硝态氮肥以外的化 肥，化肥必须与有机肥配合使用，比例1：1为宜，城市垃圾经过无害化 处理，质量达到国家标准后可使用，其它肥料与AA级绿色食品使用的 肥料相同【31。在国际上与绿色食品AA级相类似的食品有美国、英国等有 机食品，芬兰、瑞典的生态食品，、日本的自然食品【4】，这些食品在发达国 家的占有量也不足10％，也就是说90％的食品达不到有机食品的要求，但 是发达国家蔬菜出口创汇并不低，荷兰蔬菜50％出口，美国仅俄勒冈州蔬 菜出口额占该州农业出口额的21％…，这主要由于发达国家有严格政策、 法规控制化肥、农药用量，采用科学施肥和用药技术，使农产品农药和 化肥残留符合出口国标准。在中国AA级绿色食品，可与国际有机食品 接轨，但并不等于产品就能出口创汇，因各国对进口蔬菜匀有自己的检 测标准和规格。此外，