4-2-4人体的营养(复习课)重点讲义.ppt

人体从外界食物中获取哪些营养物质？食物在消化道中是怎样变化的？又是如何被吸收的？ 第二章 人体的营养 考点扫描 1、人体需要的主要营养物质对人体的作用。 2、运用科学的方法测定食物中的能量；运用实验法探究馒头在口腔中的变化并得到结论。 3、人体消化系统的组成；食物的消化和营养物质的吸收过程。 4、解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。 5、小肠的结构与消化、吸收功能相适应的特点。 6、培养良好的饮食习惯，关注食品安全。 知识梳理 糖类：主要的 （16） 组成细胞 脂肪：备用的 （16） 提供能量 （17） ：生长发育、组织更新 水：组成细胞的主要成分 食物中的 佝偻病：缺含（18） 无机盐 营养物质 无机盐 贫血：缺含（19） 无机盐 地方性甲状腺肿：缺（20）无机盐 维生素A：缺乏患（21） 维生素 维生素B1：缺乏患（22） 维生素C：缺乏患（23） 维生素D：缺乏患（24） 供能物质 能源物质 蛋白质 钙 铁 碘 夜盲症 脚气病 坏血病 佝偻病 食物中的六大营养物质 1.三大物质 项目 糖类 蛋白质 脂肪 共有 功能 特有 功能 食物 来源 组成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量 人体最重要的供能物质 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质 人体备用的能源物质 谷物、甘薯等 豆类、瘦肉、蛋类等 植物油和动物油 2.水 人体______的主要成分之一，约占体重的 __________。人体内的营养物质以及尿素等废物， 只有溶解在______才能运输。 细胞 60%～70% 水中 3.无机盐 有些无机盐在人体内含量______，但作用______。如儿童缺钙易患________，中老年人缺钙易患____________；人缺碘易患________________；缺铁易患______ ______。 4.维生素 (1)不是构成细胞的主要原料，不为人体__________。人体每日对它的需要量很小，但很重要。 不多 很大 佝偻病 骨质疏松症 地方性甲状腺肿 缺铁性贫血 提供能量 (2)缺乏症和食物来源： 名称 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 肝脏、玉米、胡萝卜等 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 牛肉、肾、谷物等 坏血病、抵抗力下降等 蔬菜、水果等 佝偻病、骨质疏松症等 肝脏、鸡蛋、鱼肝油等 小小医生 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。 1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。 3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。 葡萄糖 脂肪 蛋白质 4.儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。 5.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃 ___________等食物。 6.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引 起，应多吃___________等食物。 7.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少________。 钙 铁 猪肝、红枣 碘 海带、紫菜 维生素C 小小医生 知识梳理 口腔：内有牙齿、舌和 （25） 消化道 咽、食道、胃、（26）（消化吸收主要场所） 大肠、肛门 唾液腺：分泌（27） ，含淀粉酶 胃腺：分泌（28） ，初步消化蛋白质 消化 消化腺 肝脏：分泌（29） ，不含消化酶 和 胰腺：分泌胰液，含消化（30） 酶 吸收