京白梨果实采后PG、糖苷酶和LOX活性变化及其基因表达特性.pdfVIP

园 艺 学 报 2012 ，39 （1）：31 –39 http: // www. ahs. ac. cn Acta Horticulturae Sinica E-mail: yuanyixuebao@126.com 京白梨果实采后 PG 、糖苷酶和 LOX 活性变化 及其基因表达特性 1,* 2,* 1 1 1,** 魏建梅 ，齐秀东 ，张海娥 ，冉辛拓 ，乐文全 1 2 （河北省农林科学院昌黎果树研究所，河北昌黎 066600 ； 河北科技师范学院，河北秦皇岛 066000 ） 摘 要：以京白梨为试材，测定贮藏期间果实多聚半乳糖醛酸酶（PG ）、糖苷酶（β-Gal、α-L-Af ）及 脂氧合酶（LOX ）活性及其基因表达变化及对 1-MCP 和低温的响应。结果表明，果实软化呈慢（3 d 内）、 快（3 ~ 9 d ）、慢（9 d 后）的变化趋势；PG 、β-Gal、α-L-Af 和 LOX 活性及其基因表达量均随果实软化呈 不同程度增加，且 β-Gal 和 LOX 的活性均在果实采收后 3 d 内上升快，其基因的表达量亦迅速增加，由 此认为 β-Gal 和 LOX 可能在果实软化早期起着更为重要的作用。经 1-MCP 处理和冷藏后，β-Gal、α-L-Af、 LOX 和 PG 的活性及基因表达显著受抑，延缓了果实软化进程，且 1-MCP 对 β-Gal 和 LOX 的抑制作用最 强烈，尤其在处理前期。在果实冷藏过程中 PG 和 β-Gal 活性基本维持原有水平，其基因表达在贮藏前期 受到抑制，LOX 活性和基因表达均维持在极低水平，说明 LOX 对低温较其它酶敏感。因此认为，PG 、β-Gal、 α-L-Af 和 LOX 均不同程度地参与了京白梨果实的后熟软化，在早期软化阶段 β-Gal 和 LOX 可能起着更为 重要的作用，1-MCP 对 β-Gal 和 LOX 活性和基因表达具有更显著的调控作用，而低温可能主要是通过抑 制 LOX 活性和基因表达来抑制果实软化。 关键词：梨；果实；采后；多聚半乳糖醛酸酶；糖苷酶；脂氧合酶；基因表达 中图分类号：S 661.2 文献标识码：A 文章编号：0513-353X （2012 ）01-0031-09 The Activity and Gene Expression of Polygalacturonase，Glycosidase and Lipoxygenase in Postharvest ‘Jingbaili ’Pear Fruit 1,* 2,* 1 1 1,** WEI Jian-mei ，QI Xiu-dong ，ZHANG Hai-e ，RAN Xin-tuo ，and YUE Wen-quan 1 2 （Changli Fruit Institute，Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences ，Changli，Hebei 066600，China；Hebei Normal University of Science and Technology ，Qinhuangdao，Hebei 066000，China） Abstract ：In this paper ，the fruit of ‘Jingbaili ’pear was used to measure the changes