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鱼类营养与消化能力的关系研究进展 周小秋 (四川农业大学动物营养研究所，四川雅安，625016) 鱼类消化道是代谢十分活跃的组织器官，在动物营养物质代谢和利用方面占据独 特的战略位置。消化道重量只占整个体重6．5％，而耗氧量占整个耗氧量20％左右(Cant 内部代谢活动异常活跃。肠道是机体最主要的营养吸收器官，也是最重要的免疫器官。 肠道健康对维持鱼类生产性能至关重要，保持肠道健康有助于动物的营养吸收，毒素 排除及免疫调节，主宰肠道健康的原生益菌可以压制有害菌，活化免疫系统，启动动 物体原生的免疫力量。 水生动物上已有的研究结果表明：营养物质对水生动物消化道消化吸收能力有极 大作用。鲟鱼处于营养不良时，肠厚度增加，皱襞高度降低，吸收和分泌面积下降 喂含不同水平脂肪饲料，当脂肪水平提高到30％以后，显著提高肠粘膜标识酶活性。 虾在蛋白水平不变的条件下，饲喂低能量饲料时，总蛋白酶、a_淀粉酶活力均显著升 乳蛋白酶、碱性磷酸酶和胰岛素活性呈正相关，饲料利用率与胰岛素活性呈正相关。 有关维生素与水生动物消化能力的关系也开展了一些探索。研究结果显示在鲤鱼饲料 中添加维生素A和维生素E可以维持消化道组织结构完整性，促进消化器官肝胰脏和 肠道生长发育，提高消化酶活性，增强肠道吸收能力(杨奇慧和周小秋，2003-张琼 时，对虾蛋白质和氨基酸消化吸收率降低(麦康森等，1985)，肝胰脏淀粉酶及类胰 蛋白酶比活性下降(许实荣等，1987)。本文就鱼类营养与消化能力的关系研究进展 作一综述。 1、营养物质对水生动物生产性能的影响 1’．1维生素对水生动物生产性能的影响 ；kilt试验研究表明：维生素是维持水生动物健康、促进水生动物生长发育所必需 的营养物质，以多种形式参与水生动物多种生命活动。长期摄入不足或不能满足生理 需要，就会导致鱼、虾类物质代谢障碍、生长受阻和对疾病抵抗力下降(荻野珍吉， 96 等，2002)等生长必需的营养物质。 研究表明，维生素对鱼类生长性能有显著影响，一些研究结果见表1。维生素c 鲤鱼(Agrawal和Mahajan，1980)、翻车鱼(Dabro 等，1996)等水生动物上食欲下降、生长受阻、饵料利用率下降、脊柱侧凸、身体畸 形、鳃鳍糜烂、内脏出血等系列缺乏症状。随着维生素C水平提高，建鲤(刘扬和周 de 1996)、墨西哥丽体鱼(Cichlasomaurophthalmus)(Chavez 鲜岩鱼(Sebastes 明显改善。而当饲料中维生素E缺乏时，鲤鱼(张琼和周小秋，2004；罗辉和周小秋， 说明维生素对于保证水生动物健康，提高水生动物生产性能具有重要作用。 表1 维生素对水生动物生长性能的影响 大小 蠢 动物 维生素种类 (g) 处理 增重(g)黼 饲銎系 资料来源 0 19．8l 48．70 2．46 10．O 19．62 48．69 2．49 25．O 2l-3651．45 2．4l 刘扬， 维生素C 1 建鲤 (n眺g) 12 45．0 21．40 52．62 2．46 周小秋 60．O 23．54 50．34 2．14 90．O 23．13 50．05 2．17 (2002) 120．0 19．52 48．95 2．5l O 14，90 35．92 2’42 3969 45．66 70．3