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美国学生饮用奶概况
黄敏黑龙江敏信速乳业技术咨询有限公司黑龙江哈尔滨150006
摘要：走国学生饮用奶是学较餐和儿童营养计划的重要组成部分。以1946年国会通过全国学棱午餐法隶为里程碑，
美国的学生艘月I奶已经坚持了60余年。2005—2006学校年度，美国通过学校逢轻销售的奶太约为4．65亿加仑，占蔓
国液体奶总量的75％；1％脂肪舍量的低脂奶是消费量最大的品种(占总量的50％v￡t上)。各掇政府和教育部门挂照
击律、岳悬酌授敏与规定时学校饕(包括学生蔹甩奶)进行管理扣矣麓讣站政鬣，保证了事与相关计划的学校能够
顺利地推展学柱暑(舍学生饮月i奶)工作。
主题词：学生饮用奶；美国；学棱誊；奶和奶制品；补贴
and
联合国粮农组织(Food 7．5％。
AgricultureOrgani．
zationofUnited 1．2特点
States，FAO)通过对世界各国学生饮
用奶计划执行数据和调研结果的分析，将各国学生 MimPEP和SNA的上述调研显示．美国学生饮
饮用奶计划分成三类： 用奶呈现下列特点：
1．2，l每天通过全国学校午餐计划在校享用午餐的
-长期坚持类long-standingprograms．如欧洲．
美国，日本等； 学生约占学生总数的56％：通过学校早餐计划在校
．近期建立类more established 享用早餐的学生约占总数的16％。每天供应的午餐
recently programs．
如中国和一些拉丁美洲国家； 和早餐份数约为250万份。
1．22按年级分小学消费掉67％，平均每个小学
．重新开始类regeneratedprograms．如澳大利亚
的某些州，东欧的一些国家。 生每周消费奶3．55份；中学消费掉33％，平均每个
根据记载，美国学生饮用奶始于20世纪初． 中学生每周消费奶1．86份(每份按8盎司计)。
1909—1915年。各州陆续建立起为在校孩子提供奶1．23按消费者分学生消费掉奶量的95．5％．工作
或“奶+三明治”的学校餐计划(主要是午餐)， 人员和学校员工消费掉9．5％。
1
并形成规范的制度。1946年．国会通过“全国学校 2．4按消费时间分早餐时间消费掉的奶约为
午餐法案”，使其成为永久性计划．这也成为美国学 20％，午餐时间消费掉约为80％。
生饮用奶长期坚持的里程碑事件。1966年，国会通1．2．5按包装型式分纸盒装占95．2％。塑瓶装占
过“儿童营养法案”。将学校午餐计划推展延伸到学 3．3％，袋装占约1．5％；90％的学区仅使用纸盒装，
前儿童。并建立学校早餐计划、放学后零食计划和 3．5％的学区仅使用塑瓶装，使用袋装奶的学区仅为
特殊牛奶计划．规定这些餐食的组成中必须供应乳 2％。
品，并指定美国农业部为管理督导学校餐的机构。 1．2．6按包装容量分主要有8盎司、12盎司和16
1．美国学生饮用奶的消费量和特点 盎司3种，其中8盎司纸盒装占95％。
1 1消费量 2．美国学生饮用奶供应过程的组织
根据美国奶加工者教育计划和学校营养协会委 联邦政府的农业、教育、财政、卫生、社会福
利等部门．各州对应
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