植物微生态制剂与安全食品生产.pdfVIP

中国 ·福建，福州 第五届海峡两岸科技与经济论坛 2006年1月 植物微生态制剂与安全食品生产 蔡元呈 ‘王琦’ (1福建省农学会，福建福州，35。。。3;2中国农业大学植物生态工程研究所，北京， 100094) 摘 要 丈介绍了植物菠生态钊刹的棍念、理论基砧、筛选、作用机理.性能特点和应用趁采.阐述了植物狱生态制别 “益欲，是生产安 全食品的街型药肥，的”是人体内自由塞的充里。左用益橄sDD它可生产保健的绿色天越功能食品， 关健词 徽生态制剂 新型药肥 机理与性能益徽05。绿色天然功能食品 清除餐“桌污染”是广大消费者的强烈呼声，冲破绿‘色壁室，已成为农产品出口创汇的关键条件。在世界经济全球 化、生态化的今天，安全食品、绿色天然功能食品成为人们追求健康的时尚.植物微生态制的问世.为生产安全食 品开辟一条新途径;益微sOD应用于果蔬等农作物可生产绿色天然功能食品，为人类健康长寿，农业增效做出新贡 献. 1植物微生态制剂的概念 王.工植物微生态制剂的定义 植物微生态制剂 (microeoclogiac1Pr印raatino)是指作用于植物体表或体内，通过调节植物体固有微生物的 比例和平衡，而达到保健、增产和改良品质等作用效果的活菌或其它制剂。 1.2植物微生态制剂的理论基础一 植物微生态学 植物微生态学是植物微生态制剂重要的理论基础，是指 任“何植物个体都是其组织细胞与其体内微生物组成的 复合体。植物微生态学即是研究这些微生物的组成、功能、演替，它们之间及其与寄主之间相互关系的生命科分支”. 它的核心是 “植物体自然生态系”理论，工，的年由已故的中国农业大学植物病理学家陈延熙教授正式提出，认为植 物体并非是个单纯细胞组成的个体，其体表、体内存在各种微生物，有特定的微生物群落，这些微生物与植物体组 成一个自然演变过来的生态系.植物微生态学作为一门独立学科只是近十几年的事，但由于材料易取，研究方法较 简，研究周期短，而发展很快. 13植物微生态制剂的筛选、作用机理、性能特点及应用效果 上3·1植物微生态制剂的筛选 目前，植物微生态制剂主要是从植物体内筛选对植物有益无害的内生共生芽抱杆茵，其作用效果具有调节植物 体自然生态系，或有效调节寄主、微环境、病原微生物和非病原微生物的生态平衡。以中国农业大学开发成功的益 徽为代表的植物微生态制剂，是从植物体内筛选出的有益芽抱杆菌(命胡了“邹p)。 1.32植物微生态制剂的作用机理 植物微生态制剂是活菌，它能在植物体内定殖转移、繁殖，发生生态作用与生理作用。生态作用— 益菌占领 有利位点，建立种群优势，排斥抑制害菌，起到防病与促生增产作用:生理作用— 益菌产生激素、。日淀粉酶、 转氨酶、蛋白醉、sDo酶，促进种子萌发与生长发育，提高抗逆性抗衰老，增加生物产量与改善品质。 1，3.3植物微生态制剂的性能特点 一是高效的多功能性，可促进植物生长发育，提高农作物抗逆性，增加植物生物产量，改善产品品质.二是广 泛的适应性，能广泛用于多种生态条件下，对地域的要求不严格。三是高度的亲和性，同其它农业措施相结合，互 相促进，互相增效，起到互补作用。四是可靠的安全性，首先不对植物造成任何伤害，也不会在植物体上残留，而 且对动物 (包括对家畜、家禽)也安全，其次其生产过程也是安全的。 一210一 中国，福建 ·福州 第五届海峡两岸科技与经济论坛 21洲巧年 1月 13.4植物微生态制剂的应用效果 植物微生态制剂截至2。。d年已在全国03个省 (区)市7305万公顷耕地，05余种农作物点进行试验 示范和推 广应用，一般粮食作物增产%5以上，瓜果蔬菜等经济作物增产 1%5以上，尤为突出的是改善农产品品质，提高抗逆 性，防病效果明显，是一项投人少，见效快的新型微生物药肥. 2植物微生态制荆是生产安全食品重要的生产资料 2.1食品安全生产要从源头人手，控制化肥、化学农药和抗生素用量 “民以食为天，食以安全为先”，人类的生存和发展离不开食品，食品的品质、安全问题已经成为人们日益关 注的焦点。食品安全，首先要从产品的清洁生产 (clae了叮PrO刁uctino)这个源头人手。