强化饲养管理技术确保优质奶源生产.pdfVIP

2007年增刊 第二届中国牛业发展大会论义集 强化饲养管理技术确保优质奶源生产 李世新 (甘肃白银市白银区畜牧中心，甘肃白银730900) 摘要：通过强化奶牛养殖环节的科学喂养．生产环节的监督管理，从而提高奶牛养殖的科技舍量和经济效益。 先进的饲养管理技术是优质奶源的重要保障． 关键词：强化；饲养管理；确保；优质奶源；生产 中图分类号：$815 文献标识码；B 随着国民经济的快速增长国家对食品质量的要求 夏天，也是主要的“问题牛奶”的来源。因此，在我 也越来越严格，因此乳制品质量与安全已成为乳品行 国目前这种以散户和奶牛养殖小区为绝对主体奶源的 业关注的头等大事，而搞好奶源基地建设提升原料奶 情况下，科学的饲养管理是进一步提升奶源质量的关 质量又成为乳品加工业的关键环节。 键因素。 离开了优质奶源，奶业的发展形如无源之水。自 1健康的奶牛是生产优质奶源的前提 身奶源的供给缺失。已经严重束缚了我国奶业高速发 展的脚步。加强我国优质高产奶源建设，打破奶源瓶 奶，#“两病”即结核病和布氏杆菌病都可以影响 颈，已成为我国奶业发展的当务之急，也是长远之计。 原料奶的质量。如果一头奶牛患有结核病，那么它挤 提高奶源质量，自然离不开科学的饲养管理技术。由 出的牛奶中可能含有结核杆菌，而且重要的是通过人 于长期的封闭，我国在优质高产奶牛繁育技术方面总 牛接触，还可以感染人。因此要做好。两病”的定期 体水平落后于世界领先水平20多年。目前全国奶牛存 检测，发现阳性者要坚决采取强制措施予以无害化处 栏数约1 100万头，其中荷斯坦良种奶牛不足三分之 理，同时做好消毒及牛群净化工作。 一，全国成年奶牛平均单产仅为3500 kg左右，与世 2科学合理的牛舍设计与牛场环境管理是优质奶源 000 界平均5500虹的水平还有很大差距。此外，全国2 的保障 多家乳品企业大部分都没有形成自己的奶源生产基 地。农业部畜牧业司司长沈镇昭指出，我国奶业发展 我国目前农户养牛的空间都比较小，奶牛没有运 要走质量主导型道路，要在改良奶牛品种和提高单产 动场，奶牛饲喂、挤奶、排泄部在一间房间里，牛奶 水平上下功夫，防止依靠增加奶牛饲养数量来增加牛 是非常容易吸收外界不良气味的物质，如果手工挤奶， 奶产量的倾向。同时，我国应大力推广“公司加基地加 牛舍中排泄物的气味、青贮的气味都可能被牛奶吸收， 农户”的产加销一体化经营模式，提高奶牛饲养的集约 从而影响牛奶的纯正风味与口感。因此无论是散户饲 化、规模化、产业化、科学化程度。 养还是规模化饲养，要想获得优质的原料奶，必须保 目前，我国奶源生产的主体主要有三种类型：一 持奶牛牛体卫生、运动场卫生以及牛粪要每天清理， 是规模化养殖场；二是以农户为主体的养殖小区：三 严格按照科学的挤奶规范。 是家庭奶牛养殖。这三种奶源生产模式中以存栏规模 为保证原料奶安全、无抗，必须加强农药与兽药 在5～10头牛的农户占了大部分。由于这部分奶源是 残留的科学控制。农药的控制要从建立优质青粗饲料 在小规模、分散饲养、饲料单一、养殖条件差、手工 基地开始，并对购进的饲料原料进行必要的农药残留 挤奶，同时缺乏必要的冷贮设施等条件下