奶牛养殖业中值得思考的几个问题论文.pdfVIP

奶牛养殖业中值得思考的几个问题 内蒙古农业大学杨英 在2004年世界奶业峰会(墨尔本)上，我国奶业的发展让所有的与会人员都非常的吃惊、 非常的感兴趣。大家都注意到了中国奶业市场的巨大发展前景，认为这是一个难得的商机。 我们更要珍惜和把握好这一契机。“温饱靠耕牛，小康靠奶牛”。在中国，特别在内蒙古，依 靠得天独厚的地理环境，奶牛业的蓬勃发展正能带动我们早日过上小康生活。因此，我们首先要 认识我们在奶牛养殖业中存在的问题，我们与当今世界上奶牛业发达的国家在这方面有哪些差距， 这样才能使我们有的放矢，更有效的采取发展奶牛业的措施。 一、我国奶牛业与当今世界几个奶业生产、消费大国的差距 澳大利亚奶牛业 在澳大利亚，乳业是仅次于小麦、肉牛的第三大产业。2001／2002年度，澳大利亚乳业产值 超过37亿澳元，成为农村地区带动就业和乳制品增值的支柱产业。 1、奶牛场的数量随着规模的不断扩大而减少 牛场通常拥有6—10个奶牛群，约500一i000头奶牛。 0 与奶牛场数量减少形成对比的是，澳大利亚牛奶的总产量却稳步增加，从1985年的6033 万升增加到2002年的1127100万升，这归功于奶牛单产量的增加和近些年来奶牛场规模的扩大。 澳大利亚乳业的未来趋势就是更少的奶牛场、更大的奶牛场规模、更高的牛奶生产率，同时通过 改善饲料、改良品种和提高草场管理水平来增加牛奶的产量。 2、澳大利亚乳品的产销状况 20世纪80年代中期以来，澳大利亚全脂牛奶的产量呈不断增长的趋势。在2001／2002年度， 品消费量为：液体牛奶97．3升、奶酪ii．6kg、酸奶5．5kg、黄油3．0kg。 其牛奶的消费总量多年来一直稳定在40亿左右，仅相当于其牛奶产量的1／3。这就意味着， 乳制品出口的比例增加得很快。 目前澳大利亚所生产的乳制品，有55％供出口，2001／2002年度其出口值为32．5亿澳元。相 利亚乳制品的出口在全球乳制品贸易中列居第三。2001／2002年度，澳大利亚乳制品(折合成等 量牛奶)出口占全球总出口量的16％。 从乳制品出口的产品结构看，奶酪、黄油、全脂奶粉、脱脂奶粉、液体牛奶是澳大利亚主要 的出口产品。从乳制品出口的地区结构看，澳大利亚的乳品主要出口到亚洲地区。 有数据表明，2002年，中国奶牛的数量为513万头，相当于世界奶牛数量的2．3％。牛奶总产 量1084万吨，相当于世界牛奶总产量的2．2％o同期，澳大利亚的奶牛数量占世界奶牛总数的0．9％， 344 牛奶总产量占世界牛奶总产量的2．3％o换言之，中国的奶牛数量是澳大利亚的2．5倍，但中国牛 奶的总产量是澳大利亚牛奶总产量的93％。出现这种情况的主要原因是中国奶牛的单产水平低。 同世界上奶牛饲养水平很高的国家如美国、荷兰等国相比，其差距将会更大。因此，引进和培育 优良品种、提高饲养管理水平是提高奶牛单产水平的主要措施。 荷兰奶牛业 荷兰被誉为牛奶、黄油和奶酪的故乡。是世界上最大的奶酪、黄油和奶粉的出口国。自上世 纪30年代到2000年，荷兰的人口增加了两倍，牛奶产量却增加了三倍，牛奶产量增加超过了人 口数量的增长。特别是在上世纪60年代后，荷兰奶牛养殖业开始向专业化、机械化迈进，牧场规 模相应的扩大。由混养牧场逐步转变为专业化的牧场。 目前，占荷兰国土面积60％的土地用于奶牛业的发展。仅牛奶一项收入就占荷兰农业收入的 3 达到ii00万吨。95％的鲜奶送到乳品厂加工成奶酪、黄油、奶粉及鲜奶制品。其中牛奶产量的60％ 加工成奶制品后销往国外。全国拥有160个批发商，6750个零售商从事牛奶及奶制品的销售。 自1990年以来，各奶牛场的规模扩大了68％，直接的表现为单一牧场牛奶产量和奶牛头数的 增加。奶牛场平均规模以牛奶产量的数字表示为400000公斤。一般牧场的奶牛头数为56头。但 规模较大的牧场奶牛头数为70头以上，而且数量呈增加的趋势，已占到总奶牛户的28％。 奶牛同期从236．7万头减少到了2001年的154．6万头，将近减少35％。荷兰奶牛场的平均规模不 断扩大，特别是饲养量小于30头的奶牛场大幅度减少；与此同时，每头奶牛的平均产奶量从1975 年的4625千克上升到2000年的7416千克。在奶牛总数从221．