酒店公共区域清洁和保养.docVIP

目录 一、酒店公共区域清洁与保养的特点 2 （一）人员流量大，清洁工作不太方便 2 （二）涉及范围广，造成影响大 2 （三）项目繁杂，专业、技术性强 2 二、酒店公共区域清洁卫生的主要内容 2 （一）大堂的清洁 2 （二）餐厅、酒吧、宴会厅的清洁 4 （三）后台区域的清洁卫生 4 （四）绿化布置及清洁养护 4 三、公共区域清洁工具的使用 4 四、清洁设备的保养与维护 8 酒店公共区域清洁与保养 一、酒店公共区域清洁与保养的特点 （一）人员流量大，清洁工作不太方便 公共区域的人员流量非常大，客人活动频繁，这给该区域的清洁保养工作带来不便和困难。为了便于清洁和减少对来往人员的干扰，公共区域的清洁工作尽量都安排在人员活动较少的时间段并划分地段分段进行，特别是客用区域，大量的清洁工作被安排在夜班完成。 （二）涉及范围广，造成影响大 公共区域清洁卫生的范围涉及酒店的每一个角落，既包括外围的外墙、花园、前后大门、通道等，也包括室内的大厅、休息室、餐厅、娱乐场所、公共洗手间、电梯、行政办公室、员工休息室、更衣室、餐厅、员工公寓以及所有的下水道、排水排污管道和垃圾房等。公共区域的清洁卫生状况被每一位经过和进入酒店的客人及非客人所感知、所传扬，对酒店形象有较大的影响。 （三）项目繁杂，专业、技术性强 公共区域清洁卫生工作不仅涉及面很广，而且在不同的地点、针对不同的清洁对象，有不同的清洁标准和清洁方法，需要使用不同的清洁剂，所以其清洁卫生项目繁杂琐碎。如地面、墙面、天花板、门窗、灯具的清洁，公共卫生间的清扫、绿化布置、除虫防害等。各类清洁工作具有各自的专业性和技术性，对工作人员提出了较高的要求。 二、酒店公共区域清洁卫生的主要内容 公共区域卫生涉及酒店前台和后台、室内和室外的广泛区域，主要的几项清洁卫生工作包括以下内容。 （一）大堂的清洁 大堂是酒店客人来往最多的地方，是酒店的门面，会给客人留下作用重大的第一印象。因此，大堂的清洁卫生工作尤为重要。 地面清洁 大厅的大理石地面在客人活动频繁的白天需不断地进行推尘工作。遇到雨雪天，要在门中放上存伞架或放雨伞套，并在大门内外铺上踏垫和小地毯，同时在入口处不停地擦洗地面的泥尘和水迹。每天夜间12点以后打薄蜡一次，并用磨光机磨光，使之光亮如镜。大厅内有地毯处每天要吸尘3~4次，每周清洗一次。大堂地面清洁要仔细，不能有任何遗漏点。拖擦过程中应及时取下清洁工具上的灰尘杂物。操作过程应尽量避开客人或客人聚集区。打蜡或水迹未干区应有标示牌，以防客人滑倒。 门庭清洁 白天对玻璃门窗、门框、指示牌等的浮尘、指印和污渍进行擦抹，尤其是大门玻璃应始终保持一尘不染。夜间对门口的标牌、墙面、门窗及台阶进行全面清洁、擦洗、对大门口的庭院进行清扫冲洗等。 家具的清洁 白天勤擦拭休息区的桌椅、服务区的柜台及一些展示性的家具，确保干净无灰尘。及时倾倒并擦净立式烟筒，用镊子将烟箱里的烟头、杂物清干净；用废纸把烟箱面上的口痰污渍抹干净。及时更换烟缸。随时注意茶几、台面上的纸屑杂物，一经发现应及时清理。 扶梯、电梯清洁 大堂扶梯、电梯的清洁保养多在夜间进行，白天只作简单清洁维护。主要清洁工作是擦亮扶梯扶手、栏杆、玻璃护栏，清洁电梯门及轿厢，更换清洁“星期”地毯，使扶梯、电梯内外、上下、四周均无灰尘、指印和污渍。 不锈钢、铜器清洁上光 不锈钢、铜器等金属装饰物为酒店大厅增添了不少光彩，这些器件每天都要清洁，否则会失去光泽或沾上污渍。擦洗这些器件时注意要使用专门的清洁剂，若用其他的清洁剂会造成对器件的严重损坏。大堂广告架牌，指示标牌、栏杆、铜扶手及装饰用铜球等是大堂清洁保养的主要对象。铜器分为纯铜和镀铜两种，擦拭方法也不同。擦拭纯铜制品时，先用湿布擦拭擦去尘土，然后用少许铜油进行擦拭，直到污渍擦净，再用干布擦净铜油，使其表面发光发亮。擦拭后铜制品表面不能留有铜油，以免在使用过程中弄污客人的手或者衣物。镀铜制品不能使用铜油擦拭，因为铜油中含有磨砂膏，经过擦磨后会损坏镀铜表面，不但影响美观，也会减少使用的寿命。 大门口内外地垫的清洁 内地垫每隔2小时吸尘1次，每晚要揭开地垫，用扫把将地面灰尘、沙粒扫干净，用湿地拖布拖干净地面；外地垫除按内地垫做上述清洁外，每周还要更换冲洗地垫一次。内外地垫的铺放要求整齐对称。 7.公共洗手间的清洁和服务 公共洗手间是客人最挑剔的地方之一，以至于有人说要看一个酒店的管理水平，去看看它的公共洗手间就够了，因此酒店必须保证公共洗手间清洁卫生，设备完好，用品齐全。公共洗手间的日常清洁服务是：及时做好洗手间的消毒工作，使之干净无异味；按序擦净面盆、水龙头、台面、镜面，并擦亮所有金属镀件；将卫生间的香水、香皂、小方巾、鲜花等摆放整齐，并及时补充更换；拖净地面，擦拭门、窗、隔档及瓷砖墙面；配备好卷筒纸、卫生袋、香皂、衣刷等用