水,无机盐,糖类介绍.pptVIP

第一章 生命的分子基础 生化学习中用到的化学知识 第二节 糖类 3. 糖类的元素组成 ： 由C、H、O三种元素组成 多符合分子通式：Cn(H2O)m 但仅从通式上并不能判断某分子是否就是糖，即：符合通式的不一定是糖，如CH3COOH（乙酸），CH2O（甲醛），C3H6O3（乳酸）； 是糖的不一定都符合通式，如C5H10O4（脱氧核糖），C6H12O5（鼠李糖）。 4.糖类的生物学作用 生物体的结构成分（植物、动物、细菌） 生物体内的主要能源物质（葡萄糖、淀粉、糖原） 在生物体内转变为其他物质（中间代谢物） 作为细胞识别的信息分子（糖蛋白） 二、糖的分类（根据水解性质） 单糖：不能再水解的糖，是构成各种糖分子的基本单位。 寡糖（双糖）：由2-20个单糖缩合而成的糖。 多糖: （自然界中含量最多的糖类）由很多单糖分子（常为葡萄糖）缩合而成，分支或不分支的长链分子，属于高分子碳水化合物，分子量可达到数百万。 单糖（一）单糖的命名 2.戊糖 3.己糖（最常见的单糖） 有机化合物的旋光性与分子内部的结构有关，根据对称性原理，凡是分子中存在对称面（镜面），对称中心，对称轴的，都可以和其镜像重合，因此都没有旋光性。分子这种不能与镜面重合的关系，犹如人的左右手关系，称该分子具有手性，具有旋光性。 3.单糖的构型 所谓单糖的构型是指分子中离羰基（酮基）最远的手性