土豆红烧肉的制作方法_免费下载.docVIP

土豆红烧肉的制作材料： 主料：带皮五花肉（必须带皮的）, 土豆或芋头,鹌鹑蛋调料：葱姜蒜少许,大料,糖,醋 教您土豆红烧肉怎么做，如何做土豆红烧肉才好吃 做法： 1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。 2. 放入葱、蒜和五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。 3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。 4.烧开后小火焖大约50分钟吧。 5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。 6. 水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃 羊肉酸菜粉丝汤的制作材料： 主料：酸白菜, 羊肉, 粉丝, 调料：油适量, 葱适量, 姜适量, 高汤, 五香粉, 白胡椒粉, 盐适量, 材料说明：高汤可用热水代替  羊肉酸菜粉丝汤的做法步骤详细介绍： １、酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝； ２、羊肉切薄片； ３、粉丝用清水泡软； ４、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿； ５、把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉调味儿； ６、水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可。 制作提示： １、冰箱里的冻羊肉拿出来放入微波炉解冻一分钟，用冷水冲洗两遍，即可切片。这样还没有完全解冻,但用刀可以切得动的状态就可以了,可以切得很薄,不过我喜欢稍切得厚一点儿，和酸菜多煮一会儿； ２、也可以用羊肉片来做，那样就先放粉丝，后放羊肉片； ３、我还有一个比较懒的做法，冷水放葱、姜，水开后放酸菜多煮会儿，放羊肉、粉丝、五香粉、白胡椒粉、盐调味儿，煮熟就行了，非常省事儿，没有油烟，其实也很好吃； ４、也可以不必用砂锅，直接在炒锅中加水就行了，不过我觉得砂锅的味道更好些； ５、五香粉也不是必须的，如果没有的话，炒葱、姜的时候加一些花椒、大料也行，总之有些调料并不是必不可少的，不必特意去买，做菜本来就是很随意的事儿。 蒜蓉麻汁西兰花的制作材料： 主料：西兰花1棵, 韭菜花1/2茶勺, 腐乳1茶勺, 调料：蒜5瓣, 芝麻酱4茶勺, 辣椒油适量,  蒜蓉麻汁西兰花的做法步骤详细介绍： 1，把西兰花掰成小朵，洗净焯水。在焯水的时候，我有一个小窍门，就是凉水的时候放入西兰花，等水一开就把西兰花捞出过凉水备用！ 2，把麻酱，韭菜花和腐乳放入少量的水搅拌，然后放入蒜蓉和辣椒油搅拌均匀我们的汁就调好了！ 3，把这个汁淋到处理好的西兰花上就做好了。 蒜泥莴笋丝的制作材料： 主料：莴笋, 大蒜, 干红辣椒,  蒜泥莴笋丝的做法步骤详细介绍： 美食原料：莴笋、大蒜、干红辣椒 步骤1：莴笋洗净去皮切丝；红辣椒洗净切小段；蒜切茸。 步骤2：蒜茸事先加上盐、糖、鸡精和少许开水搅拌成蒜泥水。 步骤3：莴笋丝放入沸水中焯一下，捞出过凉水浸凉，沥干水分后放入盘中。然后把准备好的蒜泥水倒在莴笋上。  步骤4：锅中烧热油，爆香花椒后捞出；放入干辣椒段，趁热将辣油倒入莴笋丝上搅拌均匀即可。 莴苣营养分析 1. 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；2. 利尿通乳：莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；3. 强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；4. 宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。 酱牛肉的制作材料： 主料：牛腱子肉调料：老抽酱油, 白糖, 盐, 姜, 料酒, 香料, 老汤, 材料说明：香料就是八角，桂皮，肉蔻，丁香，小茴香等；老汤就是上一次炖肉的汤  酱牛肉的做法步骤详细介绍： 1，将香料放入搅拌机中，打成粉末状。呵呵，据说，这是月盛斋的祖传秘法之一。这样香味才能更好滴渗到肉里。 2，将牛腱子切大块肉，用开水烫一下，祛除血末。然后放入炖锅中，倒入老汤，适量水，香料粉末，少许姜片，老抽酱油，料酒。还有很重要滴：黄酱！先把黄酱用水稀释下，然后滤下渣滓。把这些汤水倒入锅中，再加入足量水，让水没过肉，以中火煮开后转小火慢炖就行了。最好等炖个三四小时。最后半个小时根据口味要调入些盐和糖，然后中火收下汁。当然别收太多，还要留着下次接着炖捏。 3，以前总觉得炖得久了，肉会烂得没型，所以炖个一个小时要取出浸泡冷水。其实，这一步