平水日铸茶——越窑茶具誉遐迩.docVIP

越窑茶具誉满遐迩 我国古代有“烹茶尽具”之说，绍兴是茶的故乡，绍兴人夙向讲究烹茶之“五境”，特别对其中之一的茶具，格外看重，认为只有好的茶具，才能久留茶的清香和醇味。人们尤重越窑茶具，说越窑所产的青瓷茶碗，最能使茶透发香味，且汤色明净。绍兴越瓯，自古以来誉满遐迩。 唐代中叶，陆羽著《茶经》三卷，对各地的茶具进行了评说，云：“碗，越州上，鼎州次，洪州次”；“邢不如越”；“若邢瓷类银，则越瓷类玉，若邢瓷类雪，则越瓷类冰。”邢瓷者，即邢窑所产之茶具也，邢窑在今河北省内丘县，它在唐代生产的白瓷瓯，在当时是很流行的茶具。越窑在今绍兴、余姚一带，据文献记载和考古证明，今上虞市是古代陶瓷业发达之地，属越窑体系。据《上虞县志》记载：“到中、晚唐出现第二次越瓷大发展，至五代，越瓷成为向中原纳贡的重要特产。”陆羽的《茶经》对越瓯的特点记述道：“瓯，越州上，口唇不卷，底卷而浅。”越窑所产之瓯，在历史上曾名扬全国，诗人留下了不少赞美越窑茶具的篇章。唐代诗人顾况的《茶赋》云：“舒铁如金之鼎，越泥似玉之瓯”。唐代诗人孟郊在《凭周况先辈于朝贤乞茶》中云：“蒙茗玉花尽，越瓯荷叶空。”唐代名士施肩吾所作《蜀茗词》云：“越碗初盛蜀茗新，薄烟轻处搅末匀。”可见当时越瓯已远传到四川。唐代进士皮日休诗云：“圆似月魂堕，轻如云魄起。”晚唐诗人陆龟蒙诗云：“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。”并赞美越瓷“类冰似玉”。 唐代的越瓷茶碗——即越瓯，比饭碗器形要小，器身较浅，器壁成斜形，敝口浅腹，胎质细腻，采色晶莹，造型独特。五代乾宁进士徐夤赞越瓯诗云：“巧剜明月染春水，轻旋薄冰盛绿云。”描绘了越窑青瓷茶碗形质之美。唐以后，越瓷还出口到巴基斯坦和日本等国。 《中国陶瓷诗话》在说到青瓷时有这样一段：“青瓷是我国最早的瓷种，发明于东汉，距今1800多年，比欧洲制作瓷器早15个世纪。最早烧造瓷器的地方是浙江绍兴地区，它是我国青瓷的著名发源地，越窑散布于附近。” 举世闻名的越窑青瓷，由原始青瓷演变而来，其渊源可追溯到新石器时代越族先民创造的河姆渡文化。新中国建立后，绍兴地区已发现商周至宋代各个时期古窑址500余处，数量之多为全国所罕见。 绍兴县富盛、平水是古代越瓯的产地，今富盛镇倪家溇附近有战国窑址，窑址分布面积近4000平方米，遗物丰富，地表散布的印纹硬陶及原始青瓷残片屡有发现。1978年试据证实，系我国早期龙窑，窑室较矮，有拱顶，窑墙和窑底都用富有粘性的粘土砌成，这比商代和西周的窑炉有显著的进步。富盛战国窑烧制的产品，主要是印纹硬陶和原始青瓷，原始青瓷有碗、盘、碟、钵等。富盛战国窑址规模宏大，产品制作精良，为越国时期具有代表性的窑场，它对研究春秋战国窑业生产状况和龙窑技术发展有重大学术价值。平水一带也是古代越窑青瓷的烧制中心。中灶窑场兴于南朝，窑址分布面积约400平方米，上灶官山青瓷窑址为五代至北宋时期的遗存，分布面积约1500平方米，处于越窑全盛时期，产品工艺尤为精湛。 越窑茶具，绘有各种美妙的彩画，如白鹤飞翔、游龙戏凤、翠鸟舒翼、彩蝶恋花、仕女风情、花卉草木等，诗情画意，尽在其中。唐代颜真卿作诗赞赏：“青瓷传静夜，芳气满闲轩”。宋代范仲淹也留下“碧玉瓯中翠涛起”的名句。 越窑茶具（包括茶碗、茶盘、茶碟、茶钵）历史悠久，古朴典雅，釉色鲜亮，造型独特，它是历史的见证，是古代劳动人民的智慧结晶。人们在使用、观赏越窑茶具的过程中，如同翻看2500多年来绍兴茶文化历史中的精彩篇章。 （ 绍兴县离休干部 祁广潮 ） 1