加拿大蔓越莓.PDFVIP

加拿大蔓越莓 珍宝果 蔓越莓，也叫小红莓，产于加拿大东海岸各省。在加拿大的几个省内，蔓越 莓产业已成为支柱行业；加拿大是这种酸酸的红色水果的世界第二大生产 国。对于居住在加拿大大西洋地区的原住民部族群落，蔓越莓是他们最喜爱 的食物，因为它既可以生食，也可以与枫糖浆搅拌在一起做成甜果酱或与肉 类捣在一起做成干肉饼。 蔓越莓植物是长青藤本植物，喜欢湿地，尤其是由沙子和泥炭成分构成的湿 地。这也是为什么蔓越莓园传统上叫做“蔓越莓泥塘”。蔓越莓需要仔细 控制供水量，既是为了灌溉，也是为了用灌水法采收果子。加拿大种植者采 用传统和现代相结合的技术管理他们的蔓越莓塘，以求生产出顶级质量的水 果。 加拿大蔓越莓从初秋开始采收，一直到中秋时节，秋天的蔓越莓已经成熟， 呈现出亮闪闪的深红色。在市场上销售的新鲜莓都是采用干法采收，即用机 器把莓子从藤上梳下来。对于用于加工处理的莓子，种植者先在莓园里灌水 达到几英寸深，然后用机器把莓子打到水里，莓子飘在水上，再用机器把莓 子抽进卡车里，运往加工厂。 利于健康的美食 在市场上销售的加拿大蔓越莓有新鲜莓、冷冻莓和干莓，或做成果汁或果酱 出售。这些产品可以在冰箱里保存数月而不影响质量，如果冷冻保存，则能 保持其酸甜纯正的口味长达一年。 蔓越莓果汁是一种清凉提神饮料，而蔓越莓干用作原料制作烘焙食品、威化 营养饼、什锦果麦盒、什锦方便餐、早餐麦片和干果麦片都会平添色彩和美 味。在厨房里它也大有用场，厨师们用它做蔓越莓土豆甜汤、 蔓越莓涂层 烤火腿、蔓越莓-榛果填料猪里脊、蔓越莓-榛果咖啡蛋糕。它还是制作传统 蔓越莓果酱的主要原料。在庆祝加拿大感恩节时，用它配合感恩节烤火鸡， 口味绝佳。 除了味道好和用途广以外，食用蔓越莓益处多多。加拿大原住民很早以前就 知道它们有药用特性，近年来的研究显示这些莓子中含有强力植物化学因 子，这些植物化学因子可以提供多种保健作用。例如，蔓越莓含有能够防止 细菌附着于细胞壁的化学物质，这一特性有助于防御引起胃溃疡和牙龈疾病 的微组织；可能由于这个原因，蔓越莓一直以来被认定对于治疗尿道炎有一 定疗效。蔓越莓还可以通过降低血脂来改善心血管健康，它的抗炎症特性可 能是帮助促进整体健康的一个因素。 优良的品质 加拿大肥沃的土壤和丰富干净的水资源给所有的水果和蔓越莓等莓类水果都提供了干净和健康的 生长环境。由于加拿大的气候凉爽，蔓越莓种植者只需使用少量杀虫剂就能生产大量蔓越莓，通 过仔细监督观察害虫数量，确保只施用最低数量的杀虫剂。加拿大食品检疫署（CFIA）对加拿大 蔓越莓进行监督，确保它们符合分级、包装和标识规定。 品味加拿大的不同 蔓越莓微酸的味道不同于任何其他水果，加拿大蔓越莓可搭配多种食品，味道特别。如需了解有 关这种奇特的水果和加拿大蔓越莓行业的更多信息，请访问以下网站： 政府网站 • 农业食品贸易署 www.ats-sea.agr.gc.ca • 加拿大食品检疫署 www.inspecti