建设以茶文化核心的中国西部文化大县.docVIP

作者简介： 钟国林，男，四川省名山县人，汉族，生于1966年，大专学历，国家二级评茶师、四川省古玩收藏协会会员。2007年担任茶业发展局办公室主任、08年任县茶业协会副秘书长至今。对蒙顶山茶文化、中国茶具有一定研究。从2005年开始专注古代茶具收藏，现存有汉晋唐宋至民国茶壶、茶盏、茶罐等茶具近200件，其中茶壶100余件，部分邛窑、西坝窑茶具对研究四川茶具发展史、“蒙顶山茶”发展史有重要的补充和佐证作用。 执笔起草名山县茶叶产业“十五”、“十一五”发展规划、《“蒙顶山茶”证明商标使用管理规划实施细则》等，撰写《整体推进基地建设强力推动茶业发展》 (2009年)、《四川饮茶方式与器具发展变化》（《四川茶叶》2010第二期）、《名山茶经》编委（2010年）、《四川茶经》（2012年）编委等。 联系方式：手 QQ1075423619 摘要：蒙顶山茶文化历史悠久、丰富深厚、影响广泛，是名山文化的根和魂。它的构成非常广泛，是中国茶文化的代表。在新的历史时期，名山县建设以茶文化为核心的中国西部文化大县，应全力做好“三个一，五个结合”，做好规划，制定措施，坚定不移实施“茶业富县”、“文化强县”战略，实现名山政治、经济、文化和社会全面和谐发展。 建设以茶文化为核心的中国西部文化大县 名山县茶业发展局 钟国林 名山县历史悠久，地理位置特殊，古代遗迹保留较多，文化类型丰富多彩，主要有茶文化、佛教文化、灯会文化、民俗文化、餐饮文化、红军文化、旅游文化、生态文化等，通过对从文化构成、渊源、特点、现状、存在问题和今后的发展方向比较与筛选，得出具有两千多年植茶历史和深厚文化积淀的蒙顶山茶文化是名山县优秀文化遗产，蒙顶山茶文化是我县最具特色、最有发展潜力、与建设富裕和谐名山最为密切的文化，是名山的根和魂。以大力弘扬和打造蒙顶山茶文化为核心，建设中国西部文化大县，对于贯彻落实中共十七届六中全会和省委九届九次全会精神，实施“城市立县、旅游兴县、茶业富县、工业强县”的经济发展总体思路，以产业扬文化，文化促产业，全力打造蒙顶山茶品牌，建设好中国绿茶第一县，实现名山经济、文化和社会持续、快速和谐发展，全面实现“茶业富县”的战略目标具有非常重要的意义。 一、蒙顶山茶文化特点 蒙顶山茶文化：指蒙顶山茶在2000多年来的选育、种植、加工、交易和品饮过程中，所形成的物质和精神财富的总和。它包括了较为完整的茶文化遗迹、传统的加工工艺与品种、大规模的生产基地、产量和市场、丰富多彩的茶树品种、全面完整的非物质文化；还涉及汉文化、儒释道三教文化、旅游文化、餐饮文化等。蒙顶山茶文化是中国茶文化的重要组成部分，是中华文明史上一颗璀璨的明珠，是中国茶叶史不可或缺的篇章。蒙山茶文化相对于其它省、市、地区和国家的茶文化有它不可比拟的优势。 （一）悠久性。蒙山历史极为悠久，蒙山因大禹蒙山旅祭的故事出自地理文献《禹贡》，人们称蒙山为禹贡蒙山，又被称为蒙顶山。西汉甘露年间（公元前53年）县人吴理真在蒙顶山开始植茶，翻开了世界上最早有文字记载人工栽培茶树的历史篇章，吴理真被尊称为茶祖，从此茶叶走向全国、走向世界，成为惠及全人类的健康饮品。名山种茶历史从西汉至今从未间断，是世界上最古老的茶区之一。 （二）独特性。蒙顶山茶因其品质优异，自唐至清列为贡品，历经1169年从未间断，在中国茶叶史上是绝无仅有的。蒙山茶经历了一个从药品、贡品、祭品、饮品一个茶叶发展系统完整的过程，其间名茶倍出，贡茶不断，在中国和世界茶叶史上有极其重要的地位。“蒙顶山是世界茶文明发祥地、世界茶文化发源地、世界茶文化圣山”；同时，蒙山古发祥地、大禹祭天之圣地蒙山传统名茶生产基地；蒙山茶马古道的起点地；蒙山佛教文化的源头地；蒙山茶艺茶技的发祥地；蒙山仙茶故乡旅游胜地。蒙顶茶历来以贡茶著称。早在西汉，精制蒙茶工艺已初具雏形。陶谷的《清异录》载：“吴‘僧’住蒙顶，结庵种茶凡三年，味方全美，得绝佳者‘圣扬花’、‘吉祥蕊’，所采不逾五斤”。到了唐代，蒙顶石花、雷鸣茶、火前茶应运而生。唐李德裕入蜀任西川节使，试制了“鹰咀”炒青茶和只蒸不捣的“谷芽”散茶而“其味甘香”、“精于他处”。宋代，蒙饼改作散茶，如“露芽”蒸后不碎，保持芽叶完整，新创万春银叶。明人黄一正《事物绀珠》记载唐、宋古制名茶93种，列于前8种的石花、圣扬花、露芽、谷芽、吉祥蕊、石苍压膏、井冬芽、不压膏等均出蒙顶。宋代以名山茶易马的茶即后称“康砖”、“金尖”等边茶”“藏茶”等多以供应藏民族等熬制饮用——酥茶。明·张谦德《茶经》记载了当时的51个品种中就有改制的“蒙顶甘露”和“蒙顶石花”等炒青茶。 2011年，名山县茶叶加工企业有780余家，其中规模以上企业34家，生产绿茶、黄茶、黑茶、青茶、红茶、白茶共六大类茶以及再加工茶，产品品种有7