美军核潜艇上饮食文化.docVIP

美军核潜艇上饮食文化 　　知道美国海军的“五星级秘密”吗?原来它就是海军核潜艇上的饮食文化。核潜艇上的美食让吃者难忘，让其他兵种的美国大兵忌妒眼红。 　　这里的厨师不仅毕业于美国著名的烹饪学校，还不断地到著名的餐馆学艺，目的是要让船员们吃到亚美欧各国风味的美食。 　　为什么潜艇部队这么讲究，原来这个“五星级秘密”的谜底很简单，无非是因为做潜艇士兵很艰苦，而口腹之乐是对艰苦的最好补偿。 　　 　　一、美水兵深海孤独 　　 　　到了攻击性核潜艇“杰斐逊城”号全体官兵吃午饭的时间了。烤猪排、烤龙虾尾、炒蘑菇、烧土豆、牛肉汤，还有一篮篮新鲜出炉的自制面包，让船员们胃口大开。而甜点师已准备好了巧克力柠檬蛋糕，这些蛋糕是用上好的巧克力和新榨的柠檬汁做成的，散发着自然香气。 　　 　　“杰斐逊城”官兵吃得好 　　美国海军潜艇舰队现拥有的73艘潜艇全部都是核动力潜艇，分为两个等级。其中18艘是体形较大些的弹道导弹核潜艇，可以发射带有核弹头的“三叉戟”弹道导弹，而另55艘是体积更小、速度更快的攻击核潜艇。“杰斐逊城”核潜艇就属于后者。 　　“杰斐逊城”长约110米，大约是一个橄榄球场地的长度，船体直径为10米多。主要空间都留给了储藏“战斧”巡航导弹和鱼雷等武器，留给核动力反应堆、引擎室和驾驶室的空间已非常小了，更何况是居住空间。140个船员分享的空间也就只有三个卧室的房子那么大，他们睡的是上下二层的架子，床铺只有棺材大小。由于潜艇上的通道极为狭窄，他们经常要侧着身子走。 　　潜艇餐厅，就像一个流动房屋那么大，只有5张窄桌子，只能容纳34个船员密密麻麻地挨着吃饭，他们只有15分钟的吃饭时间，因为下一批人已经在那里等着了。 　　食物以自助餐的形式供给。所以，船员们可在很短时间内吃很多。海军对船员没有特殊的体重限制，不过如果吃得太胖的话，那个小小的铺位可就很难塞下大块头，所以有空他们就去健身。 　　 　　核潜艇携带丰盛食品 　　出外执行巡逻任务一次，“杰斐逊城”核潜艇携带食物包括：4900公斤面粉、600公斤鸡肉、500公斤上好的猪排、500公斤牛肉、400公斤土豆和100打鸡蛋。林林总总，核潜艇总共携带的食品有7500公斤，平均每个船员50多公斤。光购买这些食品就要花费8万美元。 　　在一个只有7．2平方米的小厨房里，厨师约翰正忙着把原材料加工成精美的食品。22岁的约翰做厨师7年了，去年入伍到海军，他的愿望是拥有自己的餐馆。他说在这里工作很富挑战性，得到的锻炼也很多，因为一切都要靠自己，样样都要亲自做。 　　 　　美食结合亚美欧风格 　　核潜艇上一般配有4个厨师，但平常在厨房忙活的就只有一个，因为空间太小，放不下另一个人。当班的厨师必须独自准备140人的饭。另有一个厨师穿梭于餐厅和厨房之间，帮着端盘子递饭。 　　厨师们轮流做每顿饭，除了供应三餐之外，还要在午夜给值班的船员做―餐。在潜艇上，吃得最好的就是前一两周，因为过了这段时间就很难吃到鲜牛奶、鲜鸡蛋和新鲜蔬菜了。潜艇到达某个港口后，会赶紧补充新鲜食品。 　　“杰斐逊城”潜艇上的厨师提供的食品结合了亚洲、欧洲和美国的风味特点，许多菜都是参考高档餐馆的菜式做出的。 　　早餐很丰盛，有熏肉、腊肠、鸡蛋、薄饼、法式吐司和烤牛排。不过并不固定，固定的是每天早上都提供麦片粥，如果有人点油炸圈饼和煎蛋卷，厨师们还可以及时制作。 　　 　　二、潜艇饮食文化：补偿孤独 　　 　　在冷战时期，海军潜艇上尤其是核潜艇部队上的生活一直处于保密状态。一直被外界奉为神话的海军饮食文化直到最近才被揭秘。 　　 　　出海时刻美食成最大亮点 　　美国海军潜艇部队是美国军队中吃得最好的一支部队。由于核潜艇一下水就要潜入水下许多天，最长的时间是3个月，所以核潜艇部队算是美国军队里最艰苦的兵种之一。于是提供好一点的食品就成为一种对艰苦工作的补偿。 　　一名在核潜艇服役11年的老兵说：“每逢出海的时候，一天中最大的亮点就是食品了。没有别的东西可以指望。” 　　畅销书作家汤姆?克兰西尝过核潜艇上的饭菜之后说，在这里吃饭“的确是一种享受，因为海军倾尽全力把纳税人的钱能买到的最好东西都给士兵吃了”。 　　 　　美食成士兵消遣方式 　　先是有线电视频道“食品网络”制作了一个电视节目，介绍海军潜艇上的食品供应，然后又有一本烹饪方面的书在撰写中，书的名字是《超级慰藉：美国潜艇部队的烹调秘密》。 　　海军美食传统可以追溯到二战时期。其他海军兵种对核潜艇士兵的食品清单非常忌妒，因为清单上经常包括他们吃不到的牛排、龙虾和新鲜的香肠。1960年，海军第一台鲜牛奶机安装在一艘潜艇上。之前，五角大楼官员曾表示没有地方安装牛奶机，国会通过法令驳回了五角大楼的说法。 　　海军中将乔?威廉姆斯