2016广州美食小吃攻略分析重点.docxVIP

上汤牛三星也是南信的特色小吃美食。我问服务员，牛三星里面究竟有哪些东东？她的问答非常简洁易记：三个字——心、肝、腰。蚝油皇捞面此种捞面，就像上海的拌面，但没有上海许多拌面那样的味重，咸淡比较偏淡，但是，又不缺吞咽下去咸度。关键还是拌面所用的酱料应该是很有讲究的。广州的面，粗细很像苏州的面，较细。不过没有苏州的面那样有嚼劲。可能是所用的食材材料有所不同。但是，也不会轻易地烂糊。杨小贤绵绵冰在广州天河区，店里有各种绵绵冰和烧仙草，仙草冻很绵软，有三种口味，奶茶，蜂蜜和红豆。绵绵冰里面可以加芒果、燕麦、红豆、芋圆等等，价格很实惠，而且她们的招牌超级芒果绵绵冰特别的大份！陈添记鱼皮。来这里一般吃3种东西：鱼皮、艇仔粥、猪肠粉。鱼皮是凉拌，加入花生米、香菜、香油搅拌，那个香哇~吃上一口鱼片，嗯~~~又爽又脆！吃货夫妻第一次吃的时候一边觉得惊艳一边觉得心疼，因为这里的鱼皮不便宜，一盒要22大元！再特别说一下，在陈添记鱼皮档口的同一条巷子里面，新开了一家模仿他的“乐叔鱼皮”，外来的游客可能会搞混。达杨原味炖品强烈推荐这家炖品。装在椰子壳内的汤有股甘甜味，汤头浓郁，鸡肉酥烂。从来木有喝过那么好喝的炖汤。干炒牛河真的是河粉的经典菜！别看只是加入河粉、牛肉、芽菜来炒以为只是小case，其实干炒牛河非常讲究“镬气”---一定要开大火炉来炒，炒得恰度好处，不能炒碎也不能炒得粘锅。炒好后的牛河会喷香四溢，让人停不了口！当然怕上火的亲，可以尝试湿炒牛河。所谓湿炒就是炒的时候加上水和生粉勾兑的芡汁，个人觉得吃起来没那么香也没那么爽…艇仔粥广州最出名的当属荔湾的艇仔粥，单从字面上理解，外地人是很难知道艇仔粥的材料是什么，就像理解煲仔饭那么难。正宗的艇仔粥里有鲜鱼片，鲜鱿鱼，鲜虾，烧鸭皮，叉烧，浮皮（炸过的猪皮），蛋丝，还会加点油条片，不同的店可能材料稍会有一点点不同。正宗的艇仔粥做法是把所有的材料放在碗底，然后用滚烫的粥水来烫熟，加上点葱花和炸花生，一碗滚烫带着海鲜味，广州味的艇仔粥就完成了。