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香酥五香黄豆
健康零食香酥五香黄豆
最近嘴馋，又不想吃外面买的零食，突然想到曾在 7-eleven便利店买过一瓶黄豆好好
吃，所以兴趣所致自己动手做吧！
原料：黄豆
辅料：花椒 大料 盐 黑胡椒各少许
做法：
1、把黄豆洗干净，泡水，膨胀后待用
此黄豆的来历：
在有机农业圈子里，通过朋友结识一位返乡做农业的大哥，他由于对
食品安全的担忧，和当今食品的反思，放下城市的优越生活，返回爱
人的家乡做起了农民，不用农药、化肥、除草剂等一些化学物质，进
行着传统农耕，产量当然是少的可怜，但是他还在坚持！此黄豆的种
子为当地的老品种！非外面买的种子！
丽子被这份坚持所感动着，我所能做的就是把他辛苦种植出的食材带
给城市人，带给那些与安全食材有缘分的人们！
2、把泡好的黄豆入锅加水没过黄豆，把花椒 大料 盐 黑胡椒根据自
己口味添加，（还有其他香料也可以加，今天丽子就加了这些），大
火煮开后，变小火再煮30-40 分钟
3、将主要的黄豆烘干，用炒锅也可以用烤箱，不建议用微波炉，因
为微波加热后的食物含有致癌物质
一、先尝试用锅炒，锅烧热把煮好的黄豆放入，要不停翻炒，这个需
要很长时间，而且容易糊，但是您能把握好火候和能坚持40 分钟左
右可以选择此方法
这个是我抄了10 分钟后的样子，很容易糊锅，但是还没有太干，里
面还是软的
二、用烤箱220 度预热5 分钟，上烤箱烤40 分钟左右，头一次做要
不停翻下豆子，以免糊掉
烤箱比较生力气，就是要勤看着点，香酥的黄豆好了
我有攒瓶子的癖好，最近全用上了，这是原来喜欢的芥末小生的瓶子，
装我的香酥五香黄豆整好
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