北美燃气具产品概述.pdfVIP

a场与营销 维普资讯 口周庆芳 燃气具应用在北美已经有超过一百年的历史，最早 局决定，并不涉及产品的功能特性，因而不同厂家可以 的燃气具是燃气灯，当时燃气灯是主要的街道照明工 开发出不同结构特色的产品以适应市场要求。 具，在燃气灯出现稍后的几年内，燃气灶具走上了历史 另外燃气灶、烤箱、烤炉三者可 以进行不同的组 的舞台。二战后，美国实现人工煤气 向天然气、液化气 合，从而得到不同的产品，其通常组合方式为：上为燃 的转换，燃气具在美国开始广泛使用，燃气事业在美国 气灶，下为烤箱；上为燃气灶，中为烤箱，下为烤炉； 蓬勃发展。现在超过4000万美国家庭在使用以燃气为热 上为燃气灶，下为一体化烤炉、烤箱；上为燃气灶，中 源或动力的取暖设备、制冷设备、照明设备、烹饪设备 为储藏间，下为烤炉、烤箱等等。 或热水器、干衣机。其中约3300万美国家庭在使用燃气 图一、烤箱灶放置方式图 取暖设备，3200万美国家庭在使用燃气烹饪设备，约 2900万美国家庭在使用燃气热水器，900万美国家庭在 使用燃气干衣机 。 北美燃气具种类繁多，根据其功能可以分为取暖设 器 备、制冷设备、照明设备、烹饪设备、热水器、干衣机 立式 侧滑式 烤箱置顶式 卧式 等六类。现对各类产品进行简单介绍。 北美燃气灶一般为4～6个炉头，单个炉头负荷较 一 ． 烹饪设备 小，一般为9000bm／hr-12000b~／hr(2．6-3．5kW)，其 烹饪设备也即厨房设备，在北美主要的厨房设备包 中一个炉头可以安装烧烤盘，从而实现煎烤功能，通常 括烤箱灶、烤炉两种，前者为室内厨房设备，后者则主 该炉头位于灶具中部。 要用在室外。 燃气灶与烤箱、烤炉并非一定要捆绑使用，也可以 燃气烤炉是北美最常用的燃气具之一，主要用来烧 各 自成为独立的燃气具，若单独使用则一半为嵌入式燃 烤食物，同时兼具煮水 (汤)功能。烤炉一般 由主炉、 气灶、嵌入式烤箱。 边炉、背炉三部分组成，主炉主要利用燃烧烟气的高温 作为烹饪设备的另外一个分支，商用燃气厨房设备 通过对流的方式对食物进行加热，背炉则主要通过红外 种类则更为繁多，包括商用燃气灶、商用烘箱、商用大 线辐射的方式加热食物，边炉主要用来煮水、煲汤。由