公司食堂管理制度1.docVIP

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2017-06-14 发布于北京
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公司食堂管理制度1.doc

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绿洲森工（六安）有限公司食堂管理制度一、目的为规范食堂管理，改变以前承包经营方式，为员工提供更优质的后勤保障，特制订本食堂管理。二、职责 1、部门负责人：负责食堂日常管理的监督及每月收支平衡的审核。 2、食堂管理员：（1）负责对食堂的日常管理。（2）负责对每日菜的质量的跟踪。（3）负责对式样物资的采购。（4）负责对各类食品物资费用的核算、控制。（5）负责每日食堂人员的分工与工作安排。 3、厨师：（1）负责对饭菜的具体制作。（2）负责每周两次向食堂管理员提出所需菜品采购计划。（3）负责每周菜单的安排。（4）负责每日菜品的验收 4、杂工：（1）负责餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁。（2）负责菜品的清洗和分选。（3）负责餐具的清洗、开水消毒。三、就餐管理 1、公司职工外出办事不能回公司就餐的，提前1小时电话通知食堂管理员。 2、公司各如有来客需在职工食堂搭伙的，菜肴标准原则上为31汤职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避免出现菜肴不够的现象。