记忆茗香老荫茶简介.docVIP

老荫茶简介 老荫茶区别于六大茶类，属特殊茶类。其制作原料是一种独特的树叶，主要生长于我国的川东北一带高山密林之间，其树大而叶茂，叶子较一般茶叶厚、大，其叶、枝可入药，作清热解毒用。沸煮后，茶汤呈红褐色，能生津解渴、清热败火。相同品种中，以带有茶虫的老荫茶，味道、功效更好。 工艺 初加工：老荫茶制作方法与炒青绿茶相似。主要工艺可概括为：萎凋、杀青、揉捻、干燥。 萎凋：清晨日出之前，采集嫩度较高的芽叶，将其分级，下叶，阴凉。 杀青：以炒青为主， 将萎凋叶投入杀青机中，以适当的温度处理至所需形态； 揉捻：将杀青叶趁热装入细纱布袋，压实扎紧袋口，置于茶板上用力地翻揉 干燥：揉捻完成后，烘陪到足干为止； 精加工：制取毛茶进入精致车间，经捡梗、筛选、分级等工序后，分类装袋。 特点 老荫茶较一般绿茶，含芳香油和多酚类化合物多，不仅风味独特，而且持久耐泡。标准的老荫茶一般具有： 干茶：色泽油润，身骨重实，紧结圆直； 香气：清香怡人，独特纯正； 汤色：红褐鲜艳，清澈明亮； 滋味：醇厚爽口，独特悠长； 功能 饮用老荫茶不仅能消暑解渴、提神助兴, 又能败火化食。再者，老荫茶含丰富的茶碱，能起到调节机体代谢，清理肠胃、消炎利便等功能。除此之外，使用老荫茶茶汤涂抹皮肤，对杀菌止痒，消除疲乏，防痱子和青春痘也有一定疗效。 重庆的夏天酷热难挡，加之空气湿度较高，这样的气候容易让人心烦意乱。早些年份，街边石梯坎的黄桷树下，两三角钱一碗的老荫茶，降温消暑，一下子喝上两三碗，顿时神清气爽。 如今，重庆的火锅已中外驰名。通常在重庆吃火锅的时候，店家们都要配上一杯老荫茶。热情的火锅，香辣爽口，红艳的老荫茶，去辣败火，两者缺一不可，这样的搭配才叫霸道。 文化 重庆的老荫茶相当于北京的大碗茶，是最为大众化的茶品。作为巴渝民俗中重要的文化载体，同北京大碗茶相似，一看到大碗茶时，便使人不禁想起前门拉车的骆驼祥子，而一看到老荫茶时，则使人立马联想起朝天门抬滑竿的轿夫，其文化影响力可想而知。