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酒类知识 人力资源部 酒的分类—六大类 白兰地 威士忌 烈酒 红酒 白酒 啤酒 一、白兰地 产地：法国 主要原料：葡萄 酒精度：一般在40度 使用的杯具：白兰地杯（现场全部都送威士忌杯） 酿造方法 法国白兰地是用法定大香槟区的优质葡萄来酿造的 市场上的白兰地百分之九十的陈酿期少于十年，其色泽是通过人工增色来弥补过来的。而增色用的少量的焦糖（也在威士忌中也很常见）并不会改变白兰地的味道。为了弥补陈酿时间的缺陷，很多白兰地也会被加入少量的糖份，使之比较顺滑。 饮用方法 一般纯饮 白兰地还有很多种喝法，常用的5种： 5.1：2/3热咖啡+1/3白兰地（比较象爱尔兰咖啡的 口味）； 5.2：1/2热糖水+1/2白兰地； 5.3：2/3热茶+1/3白兰地 ； 5.4：可加百事可乐 5.5：加3个冰块＋矿泉水＋缓缓倒入白兰地 年份 陈酿年份 V．O：10~12年 V.S.O：12~20年 V.S.O.P：20~30年 FOV：30~50年 X.O：50年 X. :70年 公司现售主要产品 1：金牌马爹利 2：蓝带马爹利 3：名士马爹利 4：人头马VSOP 5：人头马特醇 6：新马爹利XO 7：轩尼诗VSOP 鉴别干邑酒真伪较常见方法 （1）按有关规定要求，洋酒标签上要有中文标识及卫生检 验检疫章，因此没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒 可能是假酒。 （2）真品标签字迹清楚、轮廓好；假酒标签字迹模糊、不规则。 （3）真品液体呈金黄色、透亮；假酒的液体则暗淡、光泽差。 （4）真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假酒的 防伪盖则是粘上去的。 （5）真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防 伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显， 防伪线有时是印上去的。 （6）真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁、光泽好；而假酒瓶 盖做工粗糙，塑封材质不好，偏厚，光泽差，商标模糊，立 体感差。 马爹利蓝带 马爹利名仕 轩尼诗V.S.O.P 马爹利X.O 二、威士忌 产地：苏格兰 主要原料：由小麦，大麦麦芽等稞类 酒精度：一般在40度 使用的杯具：威士忌杯 威士忌分类 1、苏格兰威士忌 2、爱尔兰威士忌 3、加拿大威士忌 4、美国威士忌 苏格兰威士忌的分类 6.格兰杰系列 2：百龄坛12年威士忌 3：百龄坛17年威士忌 7：格兰威特威士忌 1：黑方威士忌 4：皇家礼炮 5：芝华士12年 6：芝华士18年 1.麦卡伦系列 2.格兰菲迪系列 3.尊尼获加系列 4.百龄坛系列 5.芝华士系列 7.马谛氏系列 百龄坛金玺 12年苏格兰 威士忌 尊尼获加[黑牌]威士忌 芝华士18年威士忌 芝华士12年威士忌 皇家礼炮21年苏格兰威士忌 酿造方法 麦芽发酵后蒸馏多次所得 饮用方法 加冰块/柠檬片/汤力水/绿茶 三、烈性酒 分为 金酒 郎姆酒 伏特加 龙舌兰 烈性酒---郎姆酒 产地：英国 主要原料：甘蔗糖蜜 酒精度：21% 使用的杯具：威士忌杯 用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成 酿造方法 饮用方法 可加可乐、橙汁、菠萝汁、加冰 马利宝椰子郎姆 烈性酒---伏特加 产地：波兰 主要原料：以谷物(土豆，玉米)为原料，另一主要原料是黑麦 酒精度：40度 使用的杯具：威士忌 酿造方法 水是伏特加中最重要的成份，不同的水质可以使这种优雅的饮品拥有不同个性，伏特加酿造工艺的特点就是把酒精与优质水源的纯净魅力结合起来 饮用方法 柠檬片、汽水、矿泉水、冰块或橙汁等后饮用 主要产品 1：维波罗瓦伏特加野玫瑰 2：维波罗瓦伏特加柠檬味 3：维波罗瓦伏特加 烈性酒---龙舌兰 产地：墨西哥 主要原料：仙人掌 酒精度：38度 使用的杯具：威士忌 酿造方法 用仙人掌中叫龙舌兰属的植物，去其叶取其根为原料制作而成 饮用方法 龙舌兰酒＋柠檬＋盐：其实这是龙舌兰最正统的喝法 产品 1、奥美加银龙舌兰酒 2、奥美加金龙舌兰酒 四、红酒 主要原料：葡萄 酒精度：12度 使用的杯具：红酒杯 酿造方法 葡萄采摘－葡萄挤压－榨汁－沉降罐过滤－橡木桶发酵－装瓶。 饮用方法 冰块、柠檬片/丁、雪碧 年份 葡萄酒的年份也不是越久越好，而是当年产的葡萄的年份。葡萄的收成好，质量高，那一年的酒就越好 保存方法 ①、酒瓶应横卧或倒置，使木塞湿润胀 紧，避免氧