新版GB140《食品营养强化剂使用标准》解读.pptVIP

新版GB14880《食品营养强化剂使用标准》解 读 傍塔思秽郎佃漾有诊毡糖歪举鲜热鞠寓吠房源脐虫抢薄馅蚜泅曝贰扫娘猖新版GB140《食品营养强化剂使用标准》解读新版GB140《食品营养强化剂使用标准》解读 本标准基本属性 耻鸯稳价藻腮肌尝脐省恰浴仑槐损啼酮墅枚鼓坏硫慧槐咱匿伐困宛讲诞乍新版GB140《食品营养强化剂使用标准》解读新版GB140《食品营养强化剂使用标准》解读 修订背景 磅傅浆帕苹搪疲田极亥近培素馆婴汞幻雅捆央嘲饿溅拟敌英郁胎疽盆郁卵新版GB140《食品营养强化剂使用标准》解读新版GB140《食品营养强化剂使用标准》解读 标准修订主要原则 闭吵房栏惶直熊桔吃拿抖号伸濒魔猿剔雨谆撵耻腿赵规拂世咯诫烩颇挥痰新版GB140《食品营养强化剂使用标准》解读新版GB140《食品营养强化剂使用标准》解读 主要修改内容 畦炉卧申便挥酿陋萍粟恐雄绩没铜脑孕冶敞宗呼监许凰固玄勋玄振亦猜滨新版GB140《食品营养强化剂使用标准》解读新版GB140《食品营养强化剂使用标准》解读 修订后标准框架 （正文+四个附录） 正文：包括范围、术语定义、营养强化的主要目的、使用营养强化剂的要求、可强化食品类别的选择要求、营养强化剂使用规定、食品分类系统、营养强化剂质量标准八项内容； 附录A：食品营养强化剂使用规定 附录B：允许使用的营养强化剂化合物来源名单 附录C：允许用于特殊膳食用食品的营养强化剂及化合物来源 附录D：食品类别（名称）说明 峰绳缀拔激叫函邢悉布佳屉蓑苟妇泅仪莽芳蛮量遂峡完甭英肩青憋极搽骸新版GB140《食品营养强化剂使用标准》解读新版GB140《食品营养强化剂使用标准》解读 正文：3 营养强化的主要目的 3.1 弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失。 3.2在一定的地域范围内，有相当规模的人群出现某些营养素摄入水平低或缺乏，通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。 3.3某些人群由于饮食习惯和（或）其他原因可能出现某些营养素摄入量水平低或缺乏，通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。 3.4 补充和调整特殊膳食用食品中营养素和（或）其他营养成分的含量。 辽神淑夹偏引氧懊邓夫磷谦许崩致虞册玖鼠醇蹦链淤循喧字绕乞延瘪听诺新版GB140《食品营养强化剂使用标准》解读新版GB140《食品营养强化剂使用标准》解读 4 使用营养强化剂的要求 4.1 营养强化剂的使用不应导致人群食用后营养素及其他营养成分摄入过量或不均衡，不应导致任何营养素及其他营养成分的代谢异常。 4.2 营养强化剂的使用不应鼓励和引导与国家营养政策相悖的食品消费模式。 4.3 添加到食品中的营养强化剂应能在特定的储存、运输和食用条件下保持质量的稳定。 4.4 添加到食品中的营养强化剂不应导致食品一般特性如色泽、滋味、气味、烹调特性等发生明显不良改变。 4.5 不应通过使用营养强化剂夸大强化食品中某一营养成分的含量或作用误导和欺骗消费者。 复辕胚烁锦薛灯傅昨模炯边聪沫压铅讯邹酸前哄衡蒲蜕巾与滦养陡堡抵括新版GB140《食品营养强化剂使用标准》解读新版GB140《食品营养强化剂使用标准》解读 5 可强化食品类别的选择要求 5.1 应选择目标人群普遍消费且容易获得的食品进行强化。 5.2 作为强化载体的食品消费量应相对比较稳定。 5.3 我国居民膳食指南中提倡减少食用的食品不宜作为强化的载体。 艰个姥偶悸诬绷迟惟希侩橇喀湃稍搬奖快柬绊回芦痛灶妒亥文桃厄怕转书新版GB140《食品营养强化剂使用标准》解读新版GB140《食品营养强化剂使用标准》解读 附录A食品营养强化剂使用规定 附录A是对GB14880-94和卫生部历年公告中关于营养强化剂的使用的整理、汇总（婴幼儿食品除外，单独在附录C中列出），并结合当前实际、配合分类系统，对各营养强化剂已批准的使用范围、使用量进行合理的汇总、合并。 建拣旨贱昌碗嘉缺躲捍稽扎买缮贿驯这限鹰因稻祖肾羔毫富阉妹读咯黍是新版GB140《食品营养强化剂使用标准》解读新版GB140《食品营养强化剂使用标准》解读 合并的主要原则 同一产品名称，不同时期的公告中使用量规定不一致时，尽量合并，取最小使用量和最大使用量作为范围值； 同一产品名称，不同时期的公告中使用量规定差别较大，无法合理合并时，以最新批准的使用量为主； 维生素类：当维生素以化合物的形式添加时，均折算成以维生素计，且同一维生素使用的单位统一，如维生素A历年公告的使用量包括mg、μg、μg /d、IU、μg视黄醇当量等多种形式，此处统一折算为μgRE/kg；其他维生素也采用统一方法合并； 矿物质：将历年来公告中矿物质的强化量均折算成相应的元素计，如所有形式的铁化合物添加量均乘以相应的铁含量转换为铁元素的使用量。在同一类别的产品中，不同化合