第二章农业生态系统与食品原料安全.pptx

第二章 农业生态系统与食品原料安全 什么是生态农业 原始农业（迁移农业） 特点：刀割火种，只有种和收两个环节，农具以简陋石器为主。 问题：生产方式初级化，耕作水平低下化,只取不给，土地营养平衡完全靠自然植被的自我恢复，掠夺经济，易造成水土流失。 传统农业 特点： 1.金属农具和木制农具代替了原始的石器农具 2. 畜力成为主要动力 3.以人和动物粪便等有机肥为土地提供营养 4. 顺应自然规律 5.低能耗、低污染 问题： 1.生态合理，但经济不合理，劳动生产低效 2.靠天吃饭 现代农业（石油农业） 特点： 1.机械化、化学化 2.直接或间接依赖石化能源 3. 农业劳动生产率大大提高 问题： 土壤侵蚀、化肥和农药用量上升、能源危机加剧、环境污染 生态农业 概念：是根据生态系统内物质循环和能量转化建立起来的综合农业生态系统，是运用生态学原理和系统科学方法，以科学技术为依托，各种高新技术优化组合而形成的一种生态合理、良性循环的农业系统。 生态农业的特点 1.综合性：生态系统的综合性，主要是坚持以农业整体为中心，协调生态、经济和社会三方效益，实现资源的循环利用和能源的再生，以达到调节整个农业产业结构的目的。（降低农业成本） 2.多样性：生态农业的核心是科学技术，通过生态模型的技术方式来实现特定经济作物的增值生产，以生态工程的技术手段来平衡各地区的区域优势，将技术与社会需要、当地实际协调，形成区域农业多样性发展。 （实现经济增值） 生态农业的特点 3.高效性：生态农业凭借其循环、再生的综合性，通过对物质的深加工和能量的循环再利用，提高了农民的增值收益，加快了农业生产的效率，同时改变了局部农业产业结构。（实现经济增值） 4.持续性：提高生态系统的稳定和持续性 发展生态农业的意义 1.有利于促进农业的可持续发展。 2.有利于加快社会主义新农村的建设 3.有利于实现经济、社会和环境的和谐发展。 生态农业的原理 生态系统中能量多级利用和物质循环再生 原 理 食物链是生态系统能量流动和物质循环的主渠道。因此设计食物链，是生态系统中的物质和能量被分层次利用。 菲律宾的玛雅农场 我国生态农业的主要模式 1.北方“四位一体”生态模式 2.南方“猪-沼-果”生态模式。 3.草地生态恢复与持续利用模式 4.农林牧复合生态模式 5.生态种植模式 6.生态畜牧业生产模式 7.生态渔业模式 8.丘陵山区小流域综合治理利用型生态农业模式 9.设施生态农业10.观光生态农业模式及配套技术 我国生态农业的主要模式 北方的“四位一体”生态农业 “四位一体”生态模式是在自然调控与人工调控相结合条件下，利用可再生能源(沼气、太阳能)、保护地栽培(大棚蔬菜)、日光温室养猪及厕所等4个因子，通过合理配置形成以太阳能、沼气为能源，以沼渣、沼液为肥源，实现种植业(蔬菜)、养殖业(猪、鸡)相结合的能流、物流良性循环系统，这是一种资源高效利用，综合效益明显的生态农业模式。 我国生态农业的主要模式 南方“猪-沼-果”生态模式 “四位一体”以沼气为纽带，带动畜牧业、林果业等相关农业产业共同发展的生态农业模式。 我国生态农业存在的问题 1.理论基础上不完备。 2.技术体系不够完善。 3. 政策方面存在着需要完善的地方。 4.服务水平和能力建设不能适应要求。 5.农业的产业化水平高。 6.组织建设存在着不足。 7.推广力度不够。 食品原料生产的安全保障 1.加强标准体系建设。 2.加强检验检测体系建设。 3. 加强管理体系建设 4.加强认证体系建设 5.加强信息服务体系建设 6.加强食品安全设施体系建设 生态标志型农产品 无公害食品 无公害食品：有毒有害物质控制在安全允许范围内，符合《无公害农产品标准》的农产品。 绿色食品 绿色食品：是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。 有机食品 有机食品：是指在生产和加工中不使用任何人工合成的化学物质，如化肥、化学农药、化学生长调节剂和添加剂及转基因技术，依靠纯天然物质生产的食品。 有机食品 新平金泰果品有限公司 “褚橙” “励志橙” 有机食品 有机食品 生态标志型农产品 共同点： 1.三者都是以食品的质量安全为基本目标的，强调食品生产“从田间到餐桌”的全程控制，都属于安全农产品范畴。 2.三者都有明确的概念界定和产地环境标准、生产技术标准以及产品质量标准和包装、标签、运输贮藏标准。 3. 三者都必须经过权威机构认证并实行标志管理 生态标志型农产品