酸碱平衡配位平衡-fudao-培训课件.pptVIP

1 2 3 3 L mol 010 . 0 ) ) (Ag(NH ) NH ( - + ? = = c c 1 6 L mol 10 0 . 6 ) Ag ( - - + ? × = c 6 7 2 10 0 . 6 10 1.67 010 0 010 0 - × = × = x . x . 010 . 0 2 010 . 0 010 . 0 0.010 ≈ + ≈ - x x 7 f 2 10 1.67 ) 2 010 . 0 ( 0.010 × = = + - K x x x  酸碱平衡  配位平衡 引言 在日常生活煮饭时，很多人特别是家庭主妇会有这样的经验：煮饭时放碱以后味道好，而且很绸，口感好，并且缩短了煮饭的时间，米饭很快会煮烂，实际上，在经过营养专家的试验后得出的结论，煮饭放碱不好。在粥中放入一定量的食用碱,这样饭煮出来之后又粘又烂,比较适口.但是, 这样煮出的粥饭营养素损失是很大的. 煮粥放碱,显然改变了粥汤中的酸碱环境,促使食物中的水溶 性维生素遭受严重破坏.   一、酸碱质子理论  1. 酸碱质子理论定义 酸：凡是能释放出质子（H+）的任何分子或离子 （质子的给予体） 碱：凡是能与质子（H+）结合的分子或离子。 （质子的接受体） 一、 酸碱质子