不同处理工艺对黑木耳多糖抑菌活性影响研究.pdfVIP

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2017-06-14 发布于山东
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不同处理工艺对黑木耳多糖抑菌活性影响研究.pdf

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中国食用菌201I．30(2)：34~36 ISSN1003—8310 CN53-1054／Q EDIBLEFUNCl0FCHINA (生理生化不同处理工艺对黑木耳多糖抑茵活性影响研究宰赵梦瑶，孔学琼，张拥军”，何杰民 (中国计量学院生命科学学院，浙江杭州310018) 摘要：为探讨粉碎工艺与提取工艺(水提及超声提取)处理对黑木耳多糖抑茵活性的影响，以抑菌圈为指标，采用不同的粉碎物料与提取工艺，研究原料粒度与提取工艺对黑木耳多糖抑茵效果的影响。结果表明，原料粒度与提取工艺对黑木耳多糖的抑茵效果均有较大影响，水提时，150目原料粒度提取的多糖对大肠杆茵限coli)和金黄色葡萄球菌瞧渊珊)的抑茵效果最好，超声处理时，多糖的抑茵效果随着原料粒度减少逐渐下降，且超声处理时多糖的抑茵效果不如水提。关键词：黑木耳：多糖；粒度；超声；抑茵中图分类号：S646．6文献标识码：A文章编号：l∞3-鼬10f加11)02-0034-03‘ ontheAntibacterialEffectof withDifferentProcess Study Polysaccharide Auriculariaauricula from ZHAO Jie-min Meng-yao，KONGXue-qiong,ZHANGYong-Jun,HE ofLife Sciences，China 310018) (College JiliangUniversity，HangzhouZhejiang Abstract：‰antibacterialeffectofAPs andextractionwerestudiedthezonesofinhibi- bythe鲥ndingprocess process using tionofAPSforindicators．．11IeresultsshowedthatthereWaSa tothezone8ofinhibitionofAPSwiththe greaterimpact grinding andextraction antibacterialeffectofAPSwith300meshwasthebestwiththewaterextraction process process．The process，and the effectofAPS declinedasrawmaterial an- intheultrasoundextraction antibacterial process gradually gminreducing．ne tibacterialeffectofAPSwitllwaterextraction totheultrasoundextraction processw踞superior process． uricu／aria words：A