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有一种茶人叫做陈海标 文/周滨 这是2015年的暮春。午后。 一座阳光明媚的茶山,古木参天、溪水潺潺，山间有花次第开放。 山路上走来一个颀长清瘦的男子，仿佛与这遍野山林融为一色。 他已不算年轻。他的眼角有隐隐细纹，每一缕细纹都记录了他生命中的忧患和起伏，可是他的眼睛，还是年轻的。这是双奇异的眼睛，在镜片后，有时折射温柔而灵活的眼波，有时又十分冷峻。 他笑起来时，总有一丝与年龄不尽相符的纯真，但他实在并不经常笑。 十三年前，就在这个叫易武的地方，出现了这个沉默少言的男子，他叫陈海标。 他曾那样年轻过，而今早非当时容颜，却为风云变幻的普洱茶江湖，树起了一面叫“斗记”的旗帜。 一入易武深似海，痴心炼得“斗记”茶 对江湖人称“标哥”的“斗记”掌门陈海标而言，十三年前初入云南古茶山的那一天，对他是从未有过的震撼：“我是土生土长的南方人，在广东生活了三十年，见惯小桥流水，哪里看过这样接天蔽日的古茶山和古茶树。”他形容那是来自视觉和心理的双重震撼，“2002年，我带着一本茶书上山，本想按图索骥寻找普洱的繁华世界，但实际的情况相去甚远。” 怎么描述2002年的茶山呢?陈海标一到云南就去了易武，结果有些失望——这个当年曾以最优质的普洱茶打动了清王朝最高统治者的“贡茶之乡”，现在很难找出几家特别像样的普洱茶生产场所。而当地的工艺水平落后于中国茶业的整体发展水平，陈海标看在眼里叹在心里。 2002年，不过三十岁出头的陈海标手下已不止一门生意：他是建筑师出身，却开了一个化工厂、办了一个茶庄，还开了一个茶艺馆，生意都不错。他笑着说：“本来办厂是主业卖茶是副业，后来兴趣使然，茶庄越做越得心应手，再到后来与人合办的工厂遇到一些波折，就干脆全心做茶了。这才有了云南之行。” 由于当年的普洱茶加工生产远非今日模样，陈海标怀着他的坚持和理想，用脚步几乎丈量了澜沧江内江外所有古茶山。他想从源头开始把握茶叶的质量，就隐居山间，像神农尝百草一样尝遍了每个山头茶叶的味道，只为了要在近乎丝毫差异间做出天壤之别的味觉鉴别。这样一来，本就清瘦的他更消瘦了。别人笑他痴心，陈海标认真道：“不是为了做茶、做好茶，我何必自讨苦吃？在广州有着可以喝早茶吃夜宵的闲适生活，我跑这么远就是为了做自己想要的茶。” 可是在十三年前的茶山,做好茶三个字意味着无比的艰苦,因为生产设备、制作环境、初制工艺等各方面条件都不如人意，让陈海标十分头痛。“这么好的茶、这么好的料，不能浪费啊，怎么办？从源头开始树立每一道有关制茶的标准！”对茶痴心的他，眼里容不下一粒沙子。 认真到底是陈海标的性格，他下定决心做自己的品牌，也重拾对古法工艺的尊重。于是从一开始在易武老街662号办起“德茗轩”普洱茶坊，到2005年成立云南西双版纳易武正山茶业有限公司，并最终于2006年推出“斗记”精品普洱茶问世，陈海标的寻茶之路上，写满了探索。 一般初入茶山的生意人，都希望以最低风险得到最大的收入，这无可厚非。但陈海标偏不——他在数年间建立起近40家斗记初制所分布在各个古茶园，而各个初制所都在严格的工艺流程中掌握最恰当的分寸。为了适应各大茶山的茶青原料，陈海标经过反复试制调整，给每一个初制环节都制定了细致严格的标准。为了毛茶的审评和产品的拼配，每一年新茶生产与拼配期间，在整个春茶季，他每天要大量试茶、反复调整配方，甚至消耗身体到需数月调理的地步。可是陈海标说，要做好一件事，就要吃得苦中苦。 “做好茶就要讲究到底，不能有一丝一毫的将就和碰运气，这样十年、二十年、三十年哪怕是一百年过去，有一天我人不在了，我的品牌还在，我的茶还在，我这一生，就算没有白活过。” 水开了，投茶进紫砂壶，缕缕蒸腾的热气好似浮生，又像陈海标的眼神——有一丝寂寞，也有一点孤独，但更多的是温柔和深情。 那是一个高手的眼神。 陈海标的斗记茶，波尔多的酒庄酒 2007和2008这两年，对陈海标和他的“斗记”品牌来说，真可算是一场卓绝的考验。陈海标自己说：“因为普洱茶行业从2006年开始热度飙升推动了整个普洱茶产区的原料价格狂升，最终在2007年中引爆了行业风险，市场一落千丈。” 事实的情况是，当时几乎所有茶厂茶商都被卷入了风暴，陈海标也不能例外。他清清楚楚地记得——当年以极高原料成本生产的上百吨产品压在仓库里出不去，而掏空自己的全部身家后，还要向外借钱，不然，就难以为继。 “那真是一轮洗牌，离场的人很多。我在仔细想了这件事的来龙去脉后，判断行业低谷已经来到眼前。但是人要过冬，企业怎么办？不如，把全部心思放在研发产品和狠抓产品质量上。”陈海标掷地有声地说。 在最艰难的市场行情里，陈海标见识了此一时彼一时的人情冷暖——有人压根闭门不见他，也有人曾经抢着要借钱给他，结果到处追着跟他要钱要货。他像隐于大漠的武林高手，用坚持与忍耐守着眼前的一切。 2008年，在整个萧条而