马铃薯的栽培技术.docVIP

马铃薯的栽培技术 马铃薯别名土豆、洋芋、地蛋。茄科，一年生草本植物。块茎富含淀粉、蛋白质、矿物盐、营养丰富，既可作菜又可作粮食、饲料，还可作为食品或工业原料，用途极广。马铃薯生长期短、产量高、耐运输贮藏，能与玉米、棉花等作物间套，被誉为不占地的庄稼。在蔬菜上有堵淡补缺的作用，销路极广，国内外马铃薯的栽培面积发展极为迅速。生物学特征特性 马铃薯用块茎繁殖的植株无主根，只有须根，须根分布在土壤耕作层内，入土较浅。马铃薯用种子直播的实生苗根系入士较深。马铃薯的茎可以分为地上茎、匍匐茎和块茎三种。地上茎高20厘米～70厘米，茎呈三角形或多角形，有直状或波状茎翼，是识别不同品种的依据。匍匐茎又称地下茎，呈水平方向伸展，分布在耕作层内，长2厘米～30厘米不等，栽培上宜选匍匐茎短的品种，以利马铃薯收获及与其他作物间套。块茎是马铃薯的产品器官，由匍匐茎尖端积累养分膨大而成。块茎上有芽眼，愈近顶端，芽眼愈密。块茎的皮色有白、黄、粉红及红色。肉色有黄、白两种。国际市场上以黄皮、黄肉受欢迎。叶为奇数羽状单叶。马铃薯用块茎无性繁殖，在江淮流域许多品种都不开花。为节约养分促使块茎肥大，开花的品种也应及时将花摘去。马铃薯为天然自花授粉植物，聚伞花序，花冠漏斗状，花瓣有白、浅红、紫红及蓝紫色，无蜜腺。果实为浆果，种子呈芝麻状，千粒重0．4克～0．6克，每果含种子80～300粒。在江淮流域春季能正常开花结实的有丰收白、友谊3号、红纹白、丰收等品种。马铃薯用种子播种生长期较长，管理费工，现有的马铃薯品种多数是杂种，后代因性状分离，所结薯块大小、形状、皮色、肉色很不一致。在生产上大量使用有性繁殖，至今尚无成功的实例。 马铃薯喜温怕寒不耐热。已经渡过休眠期的块茎在4C～5C时发根，5C～7C时发芽，幼芽生长最适宜的温度为18C，茎叶生长以21C为宜。薯块形成以15C～18C为宜，超过25C薯块生长缓慢，超过30C不利于营养物质的积累。茎叶及薯块长期处于-1C～2C时植株就会冻死，薯块芽眼就会死亡。马铃薯发芽期间因薯块中贮有水分，较其他蔬菜耐旱。植株生长期间，在孕蕾初期至开花期需水量较多，在江淮流域栽培马铃薯除必要时需要灌溉外，一般春季雨水较多，尤应注意田间开沟排水。马铃薯属短日照作物，经人工选择和长期栽培，对日照长短反映已不明显，无论春季或秋季都能结薯，但马铃薯生育期间种植过密，光照不足会使茎叶徒长，植株抗病力削弱。马铃薯是喜光植物，但露出土面的薯块，如长期受到日光照射，会使薯皮颜色变绿，龙葵素含量增多。龙葵素具涩味，多吃会引起人畜中毒，甚至死亡。因此食用时应削去青皮、充分煮熟，使龙葵素在高温条件下分解。在栽培上应注意中耕培土，使薯块不露出土面。马铃薯要求土层深厚肥沃的沙质壤土，在粘重土壤中生长，薯形不规则，芽眼突出，产量及淀粉含量低。马铃薯在PH5～6微酸性土壤中生长良好。马铃薯要求较多的养分，尤以钾肥最为突出，对氮、磷、钾的比例以4：8：12为好。在使用钾肥时宜用硫酸钾，不宜用氯化钾。此外，马铃薯对硼、铜等微量元素也有特殊要求。品种选择 各地在马铃薯的栽培制度、品种类型、栽培特点及生产中存在的问题都有所不同。根据克山农业科学研究所调查，将我国马铃薯分为4个大区：即北方一季作地区、中原二季作地区、南方二季作地区和西南一、二季作混作地区。江淮流域属于中原二季作地区，由于生长期过短，一般应选用早熟或中早熟的品种，使用晚熟品种常常只会长茎叶，来不及结薯就遇到高温或低温的危害造成失败。除此以外，还应选用具有丰产、休眠期短、休眠强度小、抗毒素病、疮痂病、早疫病和环腐病的品种。马铃薯二季作地区可供选用的品种见表2－22。春马铃薯栽培技术 1、育苗选种：马铃薯应选用无病虫、无冻害、表皮光滑、新鲜、大小适中的薯块作种薯，病薯、烂薯、畸形薯以及芽眼突起、表皮粗糙龟裂薯块均不宜作种。在一定范围内种薯大小与最后的产量成正比。小种薯含营养物质少，植株长势弱，产量低。一般应选用50克～100克大小的薯块为好，如种薯不足，也不应低于15克。每亩一般用种薯120公斤～150公斤，丰产地用种多的可达400公斤。切块：切块的主要目的是节约种薯、打破休眠，切块和削腚破皮可加速内部新陈代谢。但切块必须注意切刀消毒，防止传播毒素病。发现病薯切刀及刀板可用75％的酒精、0．2％和升汞水、5％石碳酸、0．l％高锰酸钾、0．1％度米芬等消毒，也可用几把刀具在食盐水中煮沸消毒，切到病薯时可更换刀具使用。马铃薯的芽眼有明显的顶端生长优势，生产时为了使薯块提早发芽、发芽一致，应提倡平分顶芽的切块方法。催芽：为了达到马铃薯早熟丰产，江淮流域春马铃薯可以提早在春节前后直播。但冬季特别寒冷的年份马铃薯会受到冻害。为安全起见，可以利用温床、冷床、温室、塑料薄膜覆盖等方法催芽。在床内催芽时必须用土将马铃薯与酿热物等分隔开