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自制美食 炸酱面： 炸酱面 面用粗面就可以过一水沥干备用，要肉末，豆瓣酱还有甜酱，豆瓣酱加点清水泻开备用，锅里烧热放油，下肉末煸炒，出香味儿后加点黄酒倒入好的酱汤大火烧开改成小火儿慢熬就可以拌面了 熬的时候可以加点甜酱 如果觉得慢可以加点生粉勾芡下收汁快 香辣猪蹄做法，材料猪蹄，豆瓣酱，猪蹄剁小块先在煮开的水中过一下，然后捞起来，锅里洗干净，放油，糖看到糖气泡下入猪蹄快速翻炒上色，上色后猪蹄捞起来，下三勺豆瓣酱，小火炒出红油，然后下八角，花椒，生姜，爆香，然后再次下入猪蹄，翻炒6下，然后加水末过猪蹄大火烧开，小火盖上盖焖一小时，然后大火收汁，收汁的时候加点盐，糖，盐加一勺半，糖加一小勺 土豆牛肉焖刀豆，材料土豆，牛肉，刀豆，土豆切滚刀，然后冲洗下，牛肉切小丁，刀豆切三段，牛肉事先过水，然后锅里下蒜泥爆香，下牛肉翻炒加一点生抽，然后下土豆，然后下刀豆，翻炒10下，然后加水不用末过食材大火焖10分钟中火焖5分钟然后开始爆炒几下，最后放盐出过，盐放小半勺 什锦辣酱鸡丁，材料鸡胸肉，青椒红椒，油辣酱，鸡胸肉切丁，青椒红椒切丁，鸡胸肉切丁后用一勺半淀粉拌一下，然后锅里放有先滑一下，然后鸡丁捞起来下青椒红椒和蒜泥翻炒6下，加点生抽，生抽加一到两瓶盖，然后下刚才滑过的鸡丁爆炒，然后加辣酱，没有辣酱老干妈也可以，然后放盐，一点点白胡椒粉，然后翻炒起锅 什锦炒魔芋，材料肉片，黄瓜片魔芋，黄椒，红椒，肉切片，黄瓜切片，魔芋切丁，红椒黄椒切丁，然后先下肉片翻炒12下，然后下红椒黄椒，然后继续翻炒5下，下魔芋，翻炒10下，放盐，一点点糖，盐放一勺不到，然后继续炒下起锅 黄瓜烧鸭腿，材料黄瓜，鸭腿，香葱，黄瓜削皮切滚刀，鸭腿剁小块，鸭腿事先过水一下，然后锅里放油一点点炒鸭腿块，炒14下，然后加生抽，下黄瓜块，然后继续翻炒15下，然后沿着锅边加两勺水，然后加半盖子老抽，然后继续翻炒下家半勺不到的盐，继续翻炒5下，看看有没有熟熟了就可以起锅 什锦金钱蛋白，鸡蛋3三个，新鲜红尖椒两个，香菇三朵，首先鸡蛋煮好剥壳，用刀沾上一点点水切片，蛋白处理干净，锅里放点油蛋白放进去炸到虎皮色，然后起锅，然后下香菇翻炒在次下入炸好的蛋白，然后加蒜泥，然后加新鲜红尖椒丁，放生抽，盐，醋一点点糖，继续翻炒9下，然后用淀粉兑水勾芡下，再炒4下起锅最后可以撒点香葱蚝油豆腐，材料蚝油，豆腐，青红椒一般做菜都会放蒜泥我就不写了大家看自己口味有的不爱吃这就不放，豆腐切小块备用，青红椒只要半个就够全部切丁，青红椒丁先下锅翻炒放一瓶盖生抽爆炒5下，然后起锅，锅里放蒜泥，下切好的豆腐快小火，不要翻动豆腐然后沿着锅边加两勺水，勺是平时给孩子吃饭的那种勺子，然后轻轻动一动锅子，然后加入两勺蚝油，然后轻轻翻动豆腐，让下青红椒丁继续轻轻炒一下，掂一下锅，然后加点盐，盐加半勺，然后加点糖加半勺的半勺，然后起锅撒上香葱 黄瓜丝炒鸡丝，材料黄瓜，鸡胸肉，黄瓜切丝，鸡胸肉切丝，用淀粉两勺办一下鸡丝，然后锅里放油不用太多轻轻滑动鸡丝，因为鸡肉翻炒会碎所以要轻轻的慢慢的滑让鸡肉慢慢的散开，然后加黄瓜丝炒15下，然后加盐，起锅 西葫芦胡萝卜肉片，材料猪肉，西葫芦一个，胡萝卜半个，猪肉切片，西葫芦切片，胡萝卜切片，然后猪肉先下锅炒，加一瓶盖生抽，然后下胡萝卜片炒6下，然后下西葫芦炒15下，然后沿着锅边加三勺水中火翻炒，然后焖4分钟，然后加盐加半勺的的一半的糖，继续翻炒4下起锅 什锦西葫芦，材料黄瓜西葫芦火腿香菇，黄瓜，西葫芦火腿全部切条，香菇切片，然后依次下入锅中爆炒26下，然后加生抽两瓶盖，加盐半勺，半勺的糖，白胡椒粉，继续翻炒1下，然后加一勺水，继续翻炒2下，然后水淀粉加水勾芡一下再翻炒五下起锅 香干烧鸭腿，材料鸭腿一个，香干四块，鸭腿切小块，香干切三角形，鸭腿事先过水，香干事先放半碗油先中火炸一下这样比较酥，烧出来更好吃，然后锅里的油不要倒出来直接下鸭腿块爆炒20下，然后放半勺老抽继续炒8下，然后下香干，然后加水两碗，然后焖40分钟，然后大火收汁，收汁的时候加盐，白胡椒粉，十三香可以加点，然后翻炒10下，准备出锅 翡翠白玉汤，材料鸡架子一个，盒装豆腐一盒，粉丝一小碗，香菇5朵，胡萝卜一小节切小小丁 ，鸡架子先熬一小时半熬的汤备用，然后直接锅里放鸡架子熬的汤一次下入香菇，盒装豆腐切块下入，然后下入胡萝卜小丁，然后下入粉丝然后盖上锅盖中火煮40分钟，然后加半勺不到的盐，加半勺的半勺的糖然后用锅铲搅拌1分钟起锅 青椒肉丝炒香干，材料青椒一个，猪肉，香干3快，猪肉切丝，青椒切丝，香干切条，猪肉丝先下锅翻炒10下，然后下入青椒翻炒12下，然后加香干，加两勺生抽，一小勺胡椒粉，然后爆炒30下，然后加半勺盐，继续翻炒6下，加入老干妈然后翻炒5下起锅 丝瓜金针菇火腿肠汤，材料丝瓜一条，火腿