酒楼开筹备。.docVIP

酒楼开业筹备 开业 门口迎宾指示牌 楼梯红毯（从楼下延伸到大厅门口，大厅入口处梯步也铺地毯） 各种墙贴（小心梯步，小心碰头，安全出口等） 各个地方的小心提示牌（例如厨房门口等） 开业当天开业礼花、气拱门、气球等 各物品的供应商的敲定： 酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料 各处硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、 固定物品、餐具、各处布草、印刷品、绿化、装饰品、安装刷卡POS机、验钞机（考虑是否有必要） 8. 酒楼产品价格的前期议定 9. 厨房出品质量、样式、菜式 员工 员工服装、工牌 员工整体形象（头发必须扎起） 淡妆 广告 包房内壁画 玻璃上贴字内容（醒目，整洁，独特） 大厅墙上广告（看下是否有安室内灯箱必要 上楼的楼道内是否也可以做点招牌菜图片相框 吧台处设计（产品陈列方式），招牌主题墙面（大气） 菜单本的设计 A：针对酒席制定正规的大本有图案的图册菜单，并制定相应的消费方案套餐（主要针对不会挑菜搭配，又怕挑的不划算的客人制定的消费方案） B：针对散客制定小菜单（可不要图片），上面写出特色，每天主营，以此吸引更多客人，让他们知道启媛是大小单都可接的多元化酒楼 C: 特别建议：做特别甜品，可在酒席时大力推荐（不要只局限于八宝粥类似到处都可以吃到的甜品，设计一个自己的招牌甜品） 7. 纸巾盒的设计 四、员工培训 1.基