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“锋火社”青年志愿者服务队饺子交流会 策 划 书 “锋火社”青年志愿者服务队策划部 2009-12-1 ?一、 活动主题：饺子香喷喷 队员一家亲 二、 活动目的：增进队员之间的感情，促进队员的交流，增强个人动手能力，培养集体协作意识！ 三、 活动时间：2009年12月12日晚上7点到9点 四、 活动地点：西食堂二楼 五、 活动主办方：“锋火社”志愿者服务队 六、 活动对象：“锋火社”志愿者服务队全体成员 七、 活动流程： 1、前期准备（活动分工）： 1)?????队长庞德强在7日之前安排好地方； 2)????? 策划部部长潘扬成7日之前写好策划并带去由部长会议审批； 3)????? 秘书处提前3到4天分别通知各班队员活动时间和地点，统计各班参加人数，并每人收取10元费用； 4)????? 实践部其他志愿者一起协商在12日早上买好各种材料。 2、活动期间： 1)?????12日下午6点半在西食堂门前集合 2)????? 所有人员随机分三组：每组自行组内分工制作饺子皮饺子馅，每个队员所包的饺子分开摆放，包完之后进行“巧媳妇”和最佳小组的评比竞选，包得最好几位成为我们队的“金牌巧媳妇”。 巧媳妇要进行获奖感言哦。包得最好的小组成为最佳小组。评委由各小组各抽调一人参与。如果条件允许的话，各小组可分开煮饺子，煮熟后各小组分别交换品尝并点评各小组所做的饺子的味道。（竞赛限时15分钟） 3） 煮饺子期间：每个小组自行利用所卖水果展开水果拼盘比拼，弄完后，各小组交换水果拼盘 3） 所需购买物品 馅料：猪肉、香菜、牛肉、大葱、芋头、生菜、鸡蛋、香菇、芹菜叶、大白菜、韭菜、胡萝卜 配料：花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油、酱油、葱花、料酒 水果：香蕉、甘果、橙子、葡萄 饮料：橙汁、可乐 其他：碟子、拼盘等 ??? 3、后期： 1)?????秘书长黄灿灿及时做好财务的记录整理工作； 2)????? 队长庞德强负责活动的书面总结。 八、 经费预算： 场地费……………………………………………………………… +150.00 材料费……………………………………………………………… +200.00 不可预计…………………………………………………………… ?+50.00 会员支付总额……………………………………………………… 400.00 所需会费总额…………………………………………………………400.00 九、 注意事项： 1、所购买材料应该有荤有素，按类分别做； 2、副会长通知时统计好是否有少数名族同学存在特殊的饮食习惯； 3、参加包饺子活动的所有人员必须把指甲剪干净且不能涂指甲油； 4、活动中请大家注意自己的财产安全； 5、维护好活动场所卫生和个人卫生。 十、附注： 各种馅料做法 “锋火社”青年志愿者服务队 2009年12月1日 各种馅料做法 鸡肉冬笋馅原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。青菜猪肉馅: 青菜剁碎，和调好的肉馅混合。胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。 香菇肉馅： 新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。 馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。 香菜饺子馅 原料：香菜250克，猪肉馅150克。 辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 做法： 1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。 提示： 1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。 2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。 猪肉馅 原料：猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克 制法： 1?猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。 2?将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。 注意： 1?猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。 2?莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。 3?如果配