芒果芝士蛋糕准备材料.doc

准备材料：芝士110克，芒果4个（三个打成汁，一个切果丁），奥利奥饼干70克，黄油30克，吉利丁片3片（或鱼胶粉15克），淡奶油100克，糖25克，维他芒果汁75克。活底6寸模具一个。 下载 (139.51 KB) 2011-8-12 11:24 1.芒果（4个）去皮取肉切丁，挑出样子好的三分之一芒果肉做果丁，其他三分之二的用搅拌机打成芒果泥（因为在公司做没有搅拌机，所以我用电动打蛋器代替，效果一样的）。同时将2片吉利丁片用冷水泡开。 下载 (112.8 KB) 2011-8-12 11:26 下载 (129.2 KB) 2011-8-12 11:28 2.奥利奥饼干（70克）用擀面棒研成粉，加入30克已融化黄油，拌匀。后把它铺到模具底部用勺子压实，放冰箱冷藏10分钟。（效果出来后，发现我放的黄油不够，也没压实） 下载 (140.02 KB) 2011-8-12 11:28 3.芝士（110克）隔水蒸融化后加糖（25克）搅匀，搅拌至顺滑无颗粒状即成芝士糊。 下载 (105.86 KB) 2011-8-12 11:29 4.把芒果泥加入到芝士糊里，搅拌成芒果芝士糊。冷水浸泡的吉利丁片隔水蒸溶后倒入芒果芝士糊里拌匀。5.淡奶油（100克）用电动打蛋器打成湿性发泡后加入芒果芝士糊里轻轻拌匀。（忘记照相了，要打好久啊，结果也没有打到理想的效果）6.把芒果丁放入芒果芝士糊里拌匀，再把它倒入模具里抹平，放冰箱4小时左右。 （图片是4小时后从冰箱拿出来的） 下载 (88.68 KB) 2011-8-12 11:40 7.把一片吉利丁片（5克）用冷水浸泡后（浸软就可以，大概3到5分钟时间），再隔水倒入75克芒果汁小火加热到溶成果冻水。 （忘记照相了）8.果冻水稍凉后把冷藏的蛋糕取出，把果冻水倒在蛋糕面上，倒入的果冻水不能太热也不能太冷。（忘记照相了）9.倒好果冻水后放冰箱冷藏2小时至硬，取出脱模即可。