枫糖奶布丁.doc

枫糖奶酪布丁 材料: 奶油奶酪50g，牛奶120g，动物性鲜奶油45g，砂糖20g，蛋黄1个，吉利丁2g，香草精几滴，枫糖酱适量 做法: 1. HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%90%89%E5%88%A9%E4%B8%81/ \o 吉利丁做法大全 吉利丁粉+30g HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%89%9B%E5%A5%B6/ \o 牛奶做法大全 牛奶静置浸泡15分钟后，隔热水搅拌溶化。 2. HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E5%A5%B6%E9%85%AA/ \o 奶油奶酪做法大全 奶油奶酪室温软化后隔水搅拌至顺滑。 3.加入 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%9B%8B%E9%BB%84/ \o 蛋黄做法大全 蛋黄拌匀。 4.剩余的牛奶90g+ HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%B2%9C%E5%A5%B6%E6%B2%B9/ \o 鲜奶油做法大全 鲜奶油+砂糖+ HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%A6%99%E8%8D%89%E7%B2%BE/ \o 香草精做法大全 香草精放入另外一个锅内，中火煮到快沸腾前熄火（锅边起小泡泡的时候就关火）备用。 5.吉利丁液加入牛奶液中拌匀。 6.将（5）过滤后分3次加入 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%A5%B6%E9%85%AA/ \o 奶酪做法大全 奶酪糊中 7.拌好的布丁液 8.将布丁液过滤到模具中，冰箱冷藏2小时至凝固，吃之前淋上 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E6%9E%AB%E7%B3%96/ \o 枫糖做法大全 枫糖酱。 小诀窍: 如果没有枫糖的话，可用蜂蜜代替，但是会差一点枫糖特有的风味。 布丁液一定要过滤才会细致光滑、没有小气泡哦。