蘑菇爱上饭——各种下饭的菌类家常菜哦.docVIP

五彩缤纷（彩椒滑子菇） 特色 色彩丰富 营养健康 做法简单 用料 主材：黄彩椒1个、红彩椒1个、尖椒1个、滑子菇1袋。 辅材： 1.食用油。 2.盐、鸡精。 做法 step1：各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿，袋装滑子菇用水清洗几遍。 step2：热锅倒油，先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟。 step3：放入滑子菇接着翻炒，看彩椒稍微软一些了，就放盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。 小贴士 这道菜，充分保证了各种食物的原汁原味，除了盐和鸡精，什么都不要加，味道非常棒！ 四味素酿香菇 用料 香菇,青辣椒,豆腐,鸡蛋,胡萝卜.蚝油. 做法 香菇洗净掐蒂 青辣椒,胡萝卜,豆腐,切小小丁,鸡蛋炒熟后切碎. 加盐,糖,鸡精,胡椒粉,蚝油,红油香油拌成馅料. 将馅料酿入香菇中,入蒸锅蒸五六分钟取出. 蚝油,水淀粉勾薄茨淋在香菇上即可. 什锦菌菇鸡汤 特色 鲜美无比,营养丰富 用料 鸡腿3个 鸡脯肉1块200g左右 菌菇(2种)半斤 干丝1小包 墨鱼饺,虾饺,蟹肉棒各6只 菠菜200g 做法 把3个鸡腿过下水去掉点血水,加上姜片慢慢熬,做汤底 小火煮到鸡腿里一些油跑出来后放入菌菇 另外起油锅,把事先淹好的鸡脯肉用橄榄油翻炒下 将过完油的鸡脯肉加入汤里,一起煮 然后将墨鱼饺,虾饺,蟹肉棒,干丝一起煮 差不多准备要起锅前,放入菠菜稍微煮一会即可食用 小贴士 煮的过程中尽量不要去揭锅盖,以便保持汤的美味 培根金针菇卷 用料 培根 一包 金针菇 一包 乳酪片 8片 做法 1、先将金针菇放在培根上 2、放上乳酪片 3、讲它们卷起来 4、撒上黑胡椒 5、烤箱预热200度 烤15分钟 多菌汤 特色 【多菌汤】在过江龙火锅店吃过两次，秋冬寒冷的季节搭配着浓郁的味道让人久久回味。 用料 原料：各种干菇（茶树菇、花菇、牛肝菌、青杠菌、姬松茸等），排骨两块 做法 各种干菇温水发泡，洗净后倒入煲内，加适量水，排骨焯过，和干菇一起煲2-3小时。 平菇炒肉片 用料 主料：平菇300克、猪肉100克、青椒50克、红椒50克 配料：盐1茶匙、白糖1/2茶匙、酱油1/2茶匙、料酒1茶匙、 胡椒粉1/4茶匙、生抽1茶匙、味精1/4茶匙、水淀粉适量 做法 1、 猪肉切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。 2、 青椒、红椒切菱形片。 3、 葱姜蒜切片。 4、 平菇洗净，斜切成大片。 5、 锅烧热，放入肉片。 6、 把肉片滑散，炒至变色。 7、 加入葱姜蒜炒香。 8、 放入平菇。 9、 加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟。 10、 再放入青红椒片，快速翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。 小贴士 1、 平菇尽量挑选匀称并且伞部不开裂的会比较嫩；同样体积的平菇，重量轻的好，说明加的水少；不要买颜色暗淡的平菇，这说明采摘的时间较长了。 2、 平菇斜切比较容易入味。 3、 青红椒不要炒的时间太长，否则很容易变色。 手撕百灵菇 用料 原料：百灵菇3朵，高汤小半碗，蒸好的干贝3粒，蒜2瓣，切碎，生抽1勺，醋2勺，盐适量，油泼剁椒半勺，熟芝麻半勺 做法 做法： 1.百灵菇洗净，撕成条，用开水焯熟。 2.高汤中加入除剁椒、熟芝麻以外的所有调料，干贝撕成丝。 3.将高汤料倒入百灵菇中，搅拌均匀。 4.放入剁椒搅拌均匀，盛盘时撒上芝麻即可。 小贴士 注意：剁椒不宜放太多，以免抢去百灵菇的清香味道。 椒香烤蘑菇 用料 用料： 平菇一盒、 秀针菇一盒、 杏鲍菇3颗、 双孢菇3颗、 豆苗适量。 调味料： 盐适量、 黑胡椒碎适量、 意大利综合香料适量（没有也可以不放）、 大蒜半头、 橄榄油适量。 做法 准备好蘑菇。 准备调味料。 将蘑菇去根部，泡盐水里10分钟后，冲洗干净，沥干水分。 豆苗在沸水中焯烫后，立即捞出平摊在冷水盘中。 分别将平菇和秀针菇撕成条，杏鲍菇切片，双孢菇切块。 中火烧热锅中的适量的橄榄油，放入大蒜瓣略炒。 加入杏鲍菇翻炒。 再加入其它剩余蘑菇，拌炒片刻。 成入烤盘。 将盐、黑胡椒碎、综合香料碎和适量橄榄油撒在烤盘中的蘑菇上，拌匀摊平。 放入已提前预热至180度的烤箱中，烤制15分钟（中途可翻面）至熟后取出晾凉。 食用时再拌入准备好的豆苗即可。 小贴士 将蘑菇放在盐水中浸泡10分钟再洗，会很容易洗掉蘑菇表面的黏液。 据相关资料报道,成人每天吃25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素,一个体重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇,就能够维持营养平衡。怎么样，试试吧。 油浸蘑菇 特色 蘑菇实在是好东西，尤其对于肉食动物而言，口感和质感都颇似肉类，但又健康好味了很多。一碗面、一瓢汤中如果加了一块蘑菇味道就会鲜美得多，何况是用蘑菇来烹菜呢？ 用料 茶树菇、白口蘑 各50g 平菇