蛋白质的结构与功能 - 医科大学网站.ppt

序　論 生化学とは　生化学はbiochemistryという名で表したように簡単にいえば生命の化学である。ギリシャ語ではbiosは生命という意味である。つまり生化学は化学的理論と技術および物理学、免疫学の原理と方法を応用し、生体における化学構成と化学的変化を研究する学問である。 生化学の主な目的は生命現象を分子レベルで完全に解明することにある。生化学の分野はひろいがその中心課題はつぎの数点にまとめられる。 １.　生体分子の構造とその集合状態また構造変化でどのように性質が変わるか？ 人体の化学組成はタンパク質，核酸、脂質、糖質，水分、無機物質が主成分である。これらの主成分は厳密な方法に基づいて多種多様な機能を発現する生体構造を構成する。核酸，タンパク質，多糖類は単純生体分子できているのでバイオポリマーと呼ばれる。これらの生体高分子が本質的には生命の要素を作っている。 　　通常　生体高分子である核酸，タンパク質の構造，機能及び遺伝子構造，発現と制御などの内容を研究する学問は分子生物学と呼ばれている。 ２. タンパク質の作用機構、酵素触媒の分子機構 ３. 遺伝情報の発現機構及び次代への伝達機構 ４. 生体分子や生体組織が生成する機構 ５. 細胞や生体では無数の生体反応が調和を保つ 機構 ６. 細胞の増殖と分化の作用機構 生化学と医学　 生化学は重要な基礎医学学科の一つである。近年來、生物学、組織学，微生物学，薬理学、病理学など野研究は分子レベル発展してきて生化学的理論と技術を応用し、それぞれ自分学科の問題を解決する。 それと同様に臨床医学では疾患の診断、治療，予防などは生化学の理論と方法に依存するばかりでなく、疾患の原因も分子レベルで解明されるようになった。したがって生化学と医学の間に深い関係がある。医学を志す者は生化学に精通しなければならない。 如何に生化学を学ぶか？　 次のいくつかのことを注意しなければならない。 1. 実験を重視するのは大切なことである。 2. 重点をつかんで学ぶこと 3. 教科書に組み込まれた図解や表を詳しく読むこ とは勉強におおいに役立つ。 ４. 生化学を臨床医学と結びつけて勉強する。 タンパク質の構造と機能 一、タンパク質とは タンパク質は(protein)多くのアミノ酸同士がぺプチド結合によってつながっている高分子の含窒素化合物である。 二、タンパク質の生物学の重要性 １．構築作用　 　　脂肪組織を除いてタンパク質は細胞や組織を構成する主な有機成分。 ２．重要の生物学的機能 　　?　酵素的触媒作用 　　 タンパク質の分子組成 The Molecular Component of Protein ? タンパク質の元素組成 単純タンパク質の元素組成は次のようになる。 C、 H、 N(13%-19%)、 O、 S　　 ある物　Ｐ、　Ｆe、　Cu、　Ｚn、 Mn、 Mo、 Se、 I　などを含む。 ? タンパク質元素組成の特徴 その特徴を利用して　生物試料中の窒素測定によって　そのタンパク質定量をすることができる。 一、アミノ酸（amino acid）　　　　　タンパク質を構成する基本単位 天然には３００を超える種類のアミノ酸が存在するにもかかわらず，そのうちの２０種類のアミノ酸のみがポリペプチド骨格を構成する単位となっている。 　　中性アミノ酸はR基の構造によりさらに脂肪族アミノ酸（１～５），芳香族アミノ酸（６，８，１０）、水酸基アミノ酸（９，１０，１３）、含硫アミノ酸（１１，１２）、イミノ酸，酸アミドアミノ酸に分類される。 ここではいくつかのことを説明したいと思う。 Ⅰ.上述した２０種のアミノ酸は天然タンパク質を構成するもので,それぞれ対応する遺伝暗号がある。いいかえれば 上述した２０種のアミノ酸は体内の遺伝暗号で規定されたものである。（標準アミノ酸） Ⅱ. 近年來　セレノシステインとよばれる特殊なアミノ酸が発見された。このアミノ酸はタンパク質の構成に関与するばかりでなく対応する遺伝暗号もある。セレノシステインは２１番目の標準アミノ酸となる。（Ｒ：Ｈ－Ｓｅ－ＣＨ2－）。 Ⅲ.　天然タンパク質の中に存在するアミノ酸は上述した２０種のアミノ酸だけでない。ほかのアミノ酸もタンパク質の構成成分としてやはり重要なものである。 例えばヒドロキシプロリン、ヒドロキシリシンはコラーゲンを構成する重要なアミノ酸成分である。しかしこのようなアミノ酸は体内では対応する遺伝暗号がない。実際にはこれらはタンパク質が構成されてからあるいは構成されるとき特異的に修飾されて生じたものである。標準アミノ酸と区別するためこれらのアミノ酸を非標準アミ