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广州;目录;广 州 地 理 位 置;广 州 美 食;广州菜的第三个特点是：注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等，都是饶有地方风味的广州名菜 广州菜是粤菜的主体和代表。广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味 上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡， 鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强， 夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。较为常见的广 州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉 烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸 海鲜、虾籽扒婆参等……;广州小吃闻名四方，可分七大类：油器类(油炸食品)，有油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有艇仔粥、“伍湛记”及第粥、瑶柱白果粥等；粉面类，有云吞面(“欧成记”为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等；甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；粽子类，有甜粽和咸粽两种；杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。 广州人爱煲汤是出了名的， 广州人无论是在家里还是到 酒楼宴客，首先考虑的不是上什么菜，而是上什么汤。 在宴席上“汤”永远是唱主角！广州的汤已发展成一 种带有浓郁当地特色的文化，即使没有名贵的汤料， 单是几个小时的煲煮，也足以让汤变得香厚醇鲜。 “天上第一汤”名潮“鸽吞燕”、老火汤等尤为有名。;广州名饼“鸡仔饼”，原名“小凤饼”，据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制，其成为名饼却在半个世纪之后，广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，???作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到顾客青睐。小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。其后，又进一步改进，务求精制巧作，并改进包装，罐装或盒装，远销东南亚。;NO.1汤 NO.2叉烧 NO.3烧鹅 NO.4叉烧包 NO.5猪手 NO.6煲仔饭 NO.7荷叶饭 NO.8冬瓜蛊 NO.9猪肚包鸡 NO.10满坛香 NO.11明朝鸽吞燕 NO.12花雕鸡;广 州 景 观;番禺香江野生动物世界 坐落于番禺市大石镇的香江野生动物世界，是番禺香江实业有限公司投资兴建的集动、植物保护研究、养殖加工、旅游观光和科普教育为一体的大型旅游景观，也是我国目前唯一由私营企业投资管理大大型野生动物园。动物园首期占地面积130公顷，动物种类已达到300多种，数量近万只，除国内动物园所饲养的动物品种外，还从南非和泰国引进了大批珍贵动物，如角马、黑羚和泰国鳄鱼等。 全国绝无仅有的2只白狮子和8只白老虎全部落户该园。自1997年底开业一年内已繁殖10只小白虎。 园内建筑多以原木、松皮、葵业为材料，使之野味十足。全园分为乘车游览区和步行游览区两部分。其中步行游览区路径设计为一个白字，乘车游览区设计为一个虎字，以体现该园的最大特色。乘车游览区分为非洲原野区、猛兽区和亚洲原野区，牧有羚羊、长颈鹿、 马、鸵鸟、狮、虎、熊、豹、骆驼和牦牛等。步行区分别有鸳鸯湖、鹤群 、 天鹅湖、红鹳、白老虎、猴山、鳄鱼村，以及鹦鹉、猛兽、大象和鳄鱼 表演场等。 香江野生动物世界有 四个动物表演场，每场可容纳600-2500人不等，每 天表演多达15场，占地2000平方米的儿童乐园和大型游戏机室欢乐天 地深受孩子们欢迎。;越秀山上五羊石像 五羊石像是广州市的标志。走进越秀公园，登上木壳岗，便会看到1959年由著名雕塑家尹积昌等人设计的，作为羊城城徽的，富有诗情画意的艺术作品-五羊石像。? 五羊仙子降临广州，给羊城人民带来了吉祥与幸福，他们赠稻于民，并祝“愿此闤闠(huan?hui，意为街市)，永无饥荒”，然后腾空而去，五羊化为巨石。? 艺术家将这个美好的传说重塑出来。看！五只石羊神态各异：站在高处的老羊雄劲，口衔谷穗，昂首向前方；老羊脚下是一对亲密依偎的小羊；再有一对母子羊，母羊左右回首顾盼正在安静吸乳的幼羊，深厚母爱溢于言表。 ;古祠留芳