户外炉具使用攻略.docVIP

送走夏日骄阳，又到了一年之中最宜人、最有色彩的旅游时节，人们或背包上路或结伴同行，感受秋韵，走进户外。这是一段最“巴适”户外烧烤的季节，快带上家人，约上朋友，来一次户外秋膘之旅吧。湖畔、山涧、幽谷，亦或者是高山草原、雪峰之巅，在这里的美食体验，绝对是你一年中最难忘的回忆。 ? 下面给大家介绍一些简单的户外烧烤注意事项，相信大家多尝试几次就能厨艺大涨。真正体会到户外“野味”的美味来。 首先要说的是食物选择，做好户外美食，最最重要的就是食材选择和前期的食材处理，可以这么说，一半以上的工作，都是在前期做完的。 食物的根据各自喜好，一般适合户外烧烤的食品是肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面点豆制品等等。 肉食是主力军，可以选择的有：各种肉串、鸡翅、鸡腿、鸡胗等等。需要注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的，建议直接去超市购买腌制好的成包肉串。若是对肉串的口味有挑剔的要求，也可以自己制作。制作时注意不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎，这些都是为了烹饪的方便，然后用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，活鱼一定要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。 蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工，土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。 面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。 基本调料有：孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。 说完了材料，下面我们就重点介绍一下我们的武器--炉具的使用 图为COWEKAI家庭系列便携式户外烤炉 ? 图为jetboil连体式便携户外蒸煮利器 ? 在户外活动中，不论是吃腐败大餐、满汉全席，还是只是烧烧开水，喝喝热茶，你都会需要一个可靠好用的炉具。仔细了解炉具尺寸、特色和燃料种类的知识将非常有助于选择一个适合自己的炉子。 1.考虑和确定你大部份的户外活动类型，如：登山和徒步肯定需要的不一样，高海拔和低海拔又不一样。 2.选择能满足你的需求中最轻量、收纳体积最小的炉具。这个能集中体现在轻量化的感念中。3.考虑价格因素、燃烧时间和容易取得性等重要因素，决定哪种燃料最适合你的行程。高山探险，偏远的地区探险，油炉的适用性肯定比气罐要好很多，你不可能在一个偏远的小村庄找到户外店，但你能在马路边找到加油站。4.考虑炉具的特点和便利性。当然，某些极端的地方，反而牛粪、柴火比我们所说的炉具要容易些，但前提是你必须有丰富的野外生活经验。 每次出行选择正确的野外炉具，首先取决于下面的几条：一是行程时间长短，3日内的短程活动和一周以上的长距离野外探险肯定不同。二是考虑所携带的食品计划，看看是打算吃的简约还是想腐败到底（不过国内目前的绝大部分野外活动，基本都能找到吃饭的地方，除非特别荒野的西藏、新疆等 地）。 三是分析出行中的队员数量，据此选择炉具和燃料，单人、二人、多人用到的炉具和燃料肯定不同。四是分析出行的户外环境，会在什么样的温度下做饭，高海拔登山还是低海拔徒步、冬季还是夏季，因为这些因素会影响到燃料的特性，而据此也要选择不同的炉具 和燃料。就我个人看法，双人小组做饭是比较快速而高效率的方式，以双人为单位，更能准确的估计所需携带的食物量。如果每个人单独烹饪，会比较浪费燃料，增 加过多负重和装备，虽然比较方便和卫生。五是烹饪的复杂程度，满汉全席和麦片汤肯定截然不同，炉具和燃料要据此调整。 挑选合适自己的尺寸的炉具： 户外用炉具的尺寸差异非常大——从轻量型可以放进口袋中的msr小火箭到军用炊事班的炊事车用大型烹饪炉，用途范围和适用人群不同而差别巨大。从轻量化和方便化来考虑，应选择你能承受的最轻量、收纳体积最小的炉具款式，如果你需要考虑双人或者多人用途，那另外考虑。 同时为了轻量化的考虑，节省背包空间和重量，应该选择具有如下特点的炉具：