原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
HYPERLINK /recipe-50961.html \o 酱爆猪肝 酱爆猪肝
“猪肝有补肝明目，养血和补钙的功效，由于我有点贫血所以隔三差五的就会买来吃。我最喜欢的就是酱爆的，加辣或不加都很好吃！”
标签：? HYPERLINK /recipe-type-do-cuisine-view-9.html \t _blank 咸甜? HYPERLINK /recipe-type-do-technics-view-1.html \t _blank 烧? HYPERLINK /recipe-type-do-during-view-1.html \t _blank 十分钟? HYPERLINK /recipe-type-do-level-view-1.html \t _blank 简单? HYPERLINK /recipe/huncai/ \t _blank 荤菜? HYPERLINK /recipe/changjian/ \t _blank 常见菜式? HYPERLINK /recipe/xiaji/ \t _blank 夏季菜谱? HYPERLINK /recipe/jiachang/ \t _blank 家常菜? HYPERLINK /recipe/recai/ \t _blank 热菜
主料
猪肝(适量)
洋葱(适量)
胡萝卜(适量)
青椒(适量)
大葱(适量)
大蒜(适量)
姜(适量)
调料
料酒(适量)
酱油(适量)
淀粉(适量)
盐(适量)
糖(适量)
胡椒粉(适量)
厨具
炒锅
1猪肝冲去血水洗干净，用斜刀切片
2放少许料酒，酱油，胡椒粉和淀粉用手抓匀
3封上保鲜膜放冰箱冷藏两小时
4配料切好待用
5锅里热油放一些姜丝
6猪肝倒入热油翻炒至表面发白
7起锅待用
8另起锅热油，放入姜蒜。
9倒入配料翻炒
10放入盐 料酒 酱油和少许的水烧至配料变色变软
11倒入猪肝拌均匀
12加一勺糖开收汁装盘。（不够浓稠的话就加点水淀粉勾芡）
小窍门：
整个烧制过程都是大火。猪肝不能烧太久，要不又柴又硬很难吃。步骤2很重要，是保持猪肝嫩滑的好办法。
文档评论（0）