平衡膳食指南-培训课件.pptVIP

我们常见的薯类有红薯、白薯、紫薯、马铃薯、芋头、山药等，中医认为薯类可以健脾养胃、补气润肠，有预防肿瘤、降低胆固醇、降低血脂、预防便秘等功效，堪称最实惠的食材。尤其紫薯在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。 小贴士 3. 常吃奶类、豆类及其制品 我国居民膳食提供的钙普遍偏低,平均只达到推荐供给量的一半左右.我国婴儿佝偻病的患者也较多,这和膳食中钙摄入不足有一定的关系.大量研究工作表明,给儿童、青年人补钙可以提高其骨密度,从而延缓骨质疏松发生;给老年人补钙也能减缓其骨质的丢失.因此，应大力促进奶类的生产和消费.。 奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也很高,是天然钙质的极好来源。 为提高农村人口的蛋白质摄入量及防止城市中过多消费肉类带来的不利影响,应大力提倡豆类,特别是大豆及其制品的生产和消费。 豆类及其制品含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。大豆中还含有丰富的赖氨酸,可弥补谷类食物中赖氨酸的不足,提高膳食蛋白质的营养价值。 奶类对人体如此重要，同学们可以说一下生活当中都有哪些常见的奶制品吗？ 想一想 4.常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和荤油 动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要,且赖氨酸含量较高,有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。肉类中所含铁的利用率较高；鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有降低血脂和防