第一章人体的化学组成与代谢1.docVIP

人体的化学组成与代谢 人体的化学组成 人体构成的五个层次 人体是以物质为基础的一个有机体，它有着极其深厚的内涵，概略可分为5个层次来认识。 原子水平的人 元素组成 氧 碳 氢 氮 无机元素 百分比% 65 18 10 3 4 无机元素：钙1.5% 磷1.0%， 硫0.25%， 钾0.2%， 钠0.15%， 氯0.15%， 镁0.05%， （0.01%，常量元素） 铁0.006%， 锌0.002%， 硒0.0003%， 锰0.0003%， 铜0.00015%， 碘0.00004%， 以及钼、钴、铬、氟、硅、钒、镍、锡等 （0.01%）微量元素 分子水平的人 （以一个体重65kg的男子为例） 化学物质 蛋白质 脂类 碳水化物 水 矿物质 重量kg 11 9 1 40 4 百分比% 17.0 13.8 1.5 61.6 6.1 细胞水平的人 组成 细胞群 细胞外支持组织 脂类 百分比% 55 30 15 细胞群，占人体重量的55%。 组成机体的各种活性组织，执行机体的各项活动并做功。 细胞外支持组织，占人体重量的30%。 支持各种细胞做功并维持细胞功能。包括： 细胞外液（如血浆、淋巴液、滑囊中的液体、脑脊液、精液等）； 细胞外固体（如骨骼）。 脂类，占人体重量的15%。 以脂肪组织的形式贮备人体的能量，并起到润滑和减缓机械损伤的作用。 组织水平的人 包括骨骼肌、脂肪