抗倒伏剂立丰灵对稻米品质影响的初步研究.pdfVIP

专 论与 研究 DOI：10．3969／j．issn．1006—8082．2010．05．011 中 固稻 米 2010，16(5)：43—45 抗倒伏剂立丰灵对稻米品质影响的初步研究 赵建京 范志红 冷轶程 陈 然 (中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083；通讯作者) 摘 要：以820和五优一两个品种的稻米样品为材料，研究抗倒伏剂立丰灵处理对其品质的影响。结果表明，立 丰灵的使用对820和五优一两个品种稻米的食味品质、垩白粒率 、垩白度 、色泽气味、精米率没有显著影响，但对出 糙率、直链淀粉含量和矿物质含量等指标有影响，影响程度与品种和施用剂量等有关。 关键词：立丰灵 ；稻米；食味品质；抗倒伏剂 中图分类号：$482．8+5 文献标识码：A 文章编号：1006—8082(2010)05—0043—03 立丰灵 (5％调环酸钙 ·赤霉素 ，商品名Procallin)是 表 1稻米样品试验处理情况 一 种新型水稻抗倒伏剂。近年多项研究表明，立丰灵对 水稻具有增强抗倒性和促进生殖生长的双重作用 ， 解决了其他抗倒伏剂在降低株高的同时必然降低产量 的问题。但是，立丰灵的使用对稻米品质，尤其是对营 养品质和食味品质的影响未见报道。 本研究主要是通过测定生长期间经过不同剂量立 参照 G《B厂I’17891—1999优质稻谷》附录A。 丰灵处理稻米样品的加工品质 、外观品质 、蒸煮品质 、 1．2．7 碱 消值 测定 营养品质、食味品质等相关指标，了解立丰灵对稻米品 参照 N《Y147—88米质测定方法》中的6．2。 质的影响，确定其品质效应 ，将产前处理和产后品质联 1．2．8 粗蛋 白测定 系在一起，为其应用推广提供参考。 参照 《GB2905—82谷类 、豆类作物种子粗蛋 白质 测定法》。 l 材料与方法 1．2．9 矿质元素测定 1．1 材料与仪器 参照((GB／I14609—1993谷物中铜、铁 、锰、锌 、钙 、 水稻及稻米样品由中国农业大学生物学院植物生 镁的测定法 原子吸收法》。 长物质研究室提供 ，栽培地点为河北省隆化县张三营 1．2．10 维生素Bl、B2测定 镇 ，栽培时间为2007年度。品种及抗倒伏剂处理情况 参N(GB／T5413．11-1997婴幼儿配方食品和乳粉 如表 1所示。 维生素B的测定》。 1．2 样品测定和分析方法 参照GBtr5413．11-1997婴幼儿配方食品和乳粉 1．2．1 出糙率测定 维生素 B的测定》。 参照 《GB5495—85粮食 、油料检验 稻谷出糙率检 1．2．11 食味品质测定 验法》。 参NGBT／17891—1999优质稻谷》中附录B。 1．2_2 精米率、整精米率测定 1．2．12 数据统计分析 参照 N《Y147—88米质测定方法》中的4．2、4．3。 使用 Excel对试验数据进行统计分析，差异显著性 1．2．3 垩 白粒率、垩 白度测定 水平选为0．01。 参照((GBT／17891—1999优质稻谷》中的6．2、6_3。 2 结果与分析 1．2．4 色泽、气味鉴定 参照GBtr5492—1985粮食油料检验 色泽、气味、 2．1 立丰灵对稻米Dnq-品