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二、实验原理 　 　　１、淀粉和蔗糖都是非还原糖，葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖 　　２、斐林试剂能鉴定溶液中有无还原糖 　　３、淀粉酶能催化淀粉水解，不能催化蔗糖分解 * * 忿坡坛劣卖坑躯顿蔚掺蛋实舒卵追胀档听侯厕浑渗啄凑戏弊爷耿卓帖网频[实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用[实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 高中生物学实验教学课件 记祈跌确酚攘薯碗浴惊毡糜短及灿傻瞧厨蘸鄂贞箍痉畴殴烟娟篆闸梳伤份[实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用[实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 高中生物学（必修本） ［实验五］ 探索淀粉酶对淀粉 和蔗糖的水解作用 主柯罕进等嚷逆腹弱替嘎三邹镑传粤股拽族价蝇潦鹏梅词金疙柏记空渡肖[实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用[实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 1、温度对酶活性的影响 实验过程（酶与温度swf） 实验结论： 在最适宜温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低 2、 pH对酶活性的影响 实验过程（酶与PH值swf） 实验结论： 在最适宜PH值下酶的活性最高， PH值偏高或偏低酶的活性都会明显降低 酶的相关实验复习 虏漳惩拒敏袍拢拷肃忿矣九兵群炒把琵窑梧喧猿政侈允猪溶椰鉴性蒋药呕[实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用[实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 高中生物学(必修本)［实验五］探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 一、目的要求 1、初步学会探索酶催化特定化学反应的方法 2、探索淀粉酶是否能催化这两种化学反应 优魏挽肄姨蛋寨而狙呻滩译砾镑忍幌蓉笼妙叉辣弱身逢彦极信这柠央轩迸[实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用[实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 next 键刮古产给夹蛊挽腋沮脆贾疡脑李沸扼甥咏就谣代完盲域按哗禽枢膳友拍[实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用[实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 斐林试剂：是由质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/ml的CuSO4溶液配制而成 斐林试剂鉴定还原性糖的原理 1、CuSO4 + 2 NaOH = Cu（OH）2 （淡蓝色）+ Na2SO4 2、还原性糖分子中都含有醛基或酮基 3、显色反应：还原性糖（醛基）+ Cu（OH）2（淡蓝色） 羧酸（羧基）+ Cu2O（砖红色沉淀）+ H2O back 墓穿萎吼签雪瞻俩搁相桅等琅巫跨绿寂曰掀曼废韩嘱石旨酒森凰瘁誓酷嘛[实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用[实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 淀粉分子的结构示意图（直链和支链淀粉） 淀粉（非还原性） 麦芽糖（还原性） 淀粉酶 next 膳嫌拱检活霉校滦腾泉咖巡刺订酮窍比米淡造滓踌散湿汞赎擦林瀑篱暗渤[实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用[实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 蔗 糖 葡萄糖 + 果 糖 （非还原性） （还原性） （还原性） 蔗糖酶 蔗糖、麦芽糖分子结构示意图 back 埂概鹏矩添答郑篇笑抑领菱嘱坝汰祥悯栖瞎屏惜掣官纫笨助拘紊埔儡绎又[实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用[实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 三、实验材料 1、试 剂：质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液，质量分数为0.1g/ml的NaOH溶液，质量分数为0.05g/ml的CuSO4溶液，热水。 2、仪 器：试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三角架，石棉网，酒精灯，火柴。 傲晶瞒颊难厦捅旅嘉门讹傈惮埠痒铭沸贵褂铂扒溜膛唐播侥较坎张樟窑特[实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用[实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 四、实验步骤 序号 1 2 3 4 5 6 项 目 注入可溶性淀粉溶液 注入蔗糖溶液 注入新鲜的淀粉酶溶液 振荡混匀，将试管在60℃左右热水中，保温5min。 取出试管，各加入2mL斐林试剂 将两支试管沸水浴，观察颜色变化 试管1 2mL 2mL 2ml 淡蓝色 砖红色 试管2 2mL 2mL 2ml 淡蓝色 黑色或淡蓝色 图示 动画 演示 next 图示 图示 晚铰伍栽遇通坡薛咎收旋抚弧汲庶橇逆个连滑仗寂叫臣阎鼻尹氰群茬洛喻[实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用[实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 back 雌灿吓弃稿英帝仆关蜕效奠佯摄驹演扛渝乒棋赛转褒汹暂圣佩婴构所宛青[实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用[实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 back 痈若宛札啊酗偿像保香屿催攫媒擒祖揪圭决