集团员工食堂工作人员岗位职责.docVIP

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 鸿杰印务集团员工食堂工作人员岗位职责 1司务长 1负责对食堂的日常管理、人员调配； 负责对每日菜品质量的跟踪； 负责公司外餐招待安排； 负责食堂物资管理。2厨师1负责公司外餐招待的菜品制作； 负责食堂和接待菜谱的制定和开发、申报，合理控制成本； 负责食堂菜品质量的验收； 负责菜品采购的数量、质量的监督； 负责食材的贮藏、保存； 6、完成领导安排的临时性工作。3接待厨师 1负责食堂职工就餐的菜品制作； 负责根据报餐人数合理安排饭菜数量； 负责对帮厨人员的工作监督指导； 负责食堂菜品的开发建议、菜谱的制定； 负责工作区域的卫生； 正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料； 搞好厨房、餐厅卫生，与职工同盆就餐； 生、熟分案板操作并及时清理案板、用具定时间消毒，注意防鼠、防蝇、防尘、防火、防盗； 保管好各种食物，发现变味、发酸或有异味时，不准再食用，注意个人卫生； 负责厨具灶具、设备的管理，协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作； 完成领导安排的其他工作。4早点工 1负责食堂早点面食制作的合理安排； 负责根据报餐人数确定早点数量安排； 负责每周早点菜谱安排； 负责早点开发（每月一款）； 负责早点设备的正常维护保养； 负责食堂职工就餐的菜品制作； 负责根据报餐人数合理安排饭菜数量； 负责对帮厨人员的工作监督指导； 负责食堂菜品的开发建议、菜谱的制定： 负责工作区域的卫生。5出纳 1协助食堂负责人物资采购； 负责食堂工作人员的考勤、假务记录； 负责食堂仓库的物资日常管理，提前计划采购现金的申请； 负责食堂报餐制度的数据统计； 负责每月食堂各类报表； 负责员工入职、离职餐卡的办理； 负责临时性的???作。6接待服务员 1做好外餐接待服务工作； 负责受理、确认公司所有部门订餐情况； 做好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生； 做好外餐用烟、酒水的计划申购及登记保管； 完成领导安排的其他工作； 无接待时，协助食堂员工就餐工作。7辅助工 4协助厨师做好各种食材的处理工作，忠于职守，服从安排，工作期间必须穿工作服，戴工作帽，服务员工； 发放饭菜公平，不准特殊就餐； 打扫餐厅卫生，保持整体卫生、干净，注意防鼠、防蝇、防尘、防污染； 清洁餐具卫生，必须做到餐具一餐一清洗，餐桌一餐一整理； 完成领导交办的其他工作； 负责食堂用餐设备的维护和保养。