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食堂工勤人员安全责任书
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马场中学食堂工勤人员
安全责任书
为了使学校教育教学工作顺利开展，为师生创造安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工勤人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：
1、食堂工勤人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保师生就餐安全。
2、服从领导的工作安排，积极食材入库出库质量检查和登记工作，按要求做好食品留样。严格执行食堂各种制度。
3、工勤人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
7、定期进行食堂内外环境大扫除，杜绝蚊蝇和老鼠等进入食堂和餐厅。
8、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。
9、食堂工勤人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟，不随地吐痰，便后洗手，不得在食堂清洗衣物。
10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。
11、食堂工勤人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。
12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。
13、团结协作，做好食堂的每一件工作。
14、食堂工勤人员不准将零食和家中加工的食品代入食堂，不得将食堂物品、食品私自带走，严禁带小孩进入食堂上班，严禁使用学校设备在食堂另开小灶。
15、严禁工勤人员带病上班，食堂工勤人员必须按要求规范使用食堂的设备设施，高度注意用电、用水、用火、用气安全，因操作不当造成安全事故将自行承担全部责任。食堂工作人员的个人安全由自己负责。
学校（签章）：
责任人（签字）：
二零一五年三月三日
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