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圣诞新年的礼物早准备----装饰姜饼
圣诞新年的礼物早准备----装饰姜饼
食材
A．黄油60克，糖粉60克，肉桂粉1.5克，姜粉3克，低筋面粉300克
B．牛奶36克，全蛋15克，水15克，蜂蜜45克，全蛋液30克
C．牛奶15克（刷表面用）
D.蛋白20克，柠檬汁4克，糖粉150克，食用色素（表面装饰用）
E.其他装饰糖适量
A料混合加入B料，揉成光滑面团，放入冰箱冷藏一小时备用；
将面团取出后擀成一张厚约0.5CM的长方型面饼,松弛20分钟左右【箱预热180度，烤盘垫不粘布或不粘纸。
.在面片上刷一层牛奶，再用叉子均匀扎上透气孔，用饼干模压出形状，用刀片移至烤盘。
烤盘放入烤箱中上层，上下火烤15-20分钟后取出晾凉备用。
.将D料蛋白中加入柠檬汁，再放入2/3的糖粉先打发,打至呈比较稀软和光亮的蛋白糖霜，用勺子舀一勺糖霜，均匀的摊放在饼干表面，因为其足够稀软，所以表面不会出现纹路，能保持这一层的蛋白糖霜很平滑。
等装饰完饼干的底色，在蛋白中再加入剩余的1/3糖粉继续打发，打至比刚才跟浓稠后，进行调色。
根据自己的设计，将糖霜调成各种颜色，装入裱花袋，挤各图案和线条对饼干表面做装饰即可。
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