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11面粉企业质量管理的三件大事
11面粉企业质量管理的三件大事
一、买好麦子——决定面粉的品质(原粮验收)
二、磨好面——决定面粉的加工精度(生产加工)
三、好面卖出好价钱——创造品牌价值(营销策划、实现质量)
11面粉行业的危机
房地产的泡沫是价格泡沫和产品暂时性过剩,有国家进行调控和保护。
面粉行业的泡沫是产能过剩,必然会导致不可避免的恶性竞争;开机率不足,还盲目扩大,谁吹的泡沫谁承担。
——今后的三年是面粉行业的冬天,考验真假“英雄”的时刻到了!
11如何应对?
竞争的实质是一种排队游戏,有实力的往前插队,没有实力的就掉队。
应对竞争的最好办法是提高竞争力:寻找差距(产品的稳定性、制度的有效性可执行性、企业文化的真实性),弥补差距,超越对手;
——面粉企业提升空间最大的方面是管理,因为面粉行业的管理水平非常落后而且差异大!
11企业高层管理的问题
经验式管理为主,个人英雄主义,缺乏科学管理;
民营股份制企业家族式管理以人管人问题突出,事事有人管,事事管不好,员工无所适从;
管理体系和制度形同虚设,有其形无其神;
重技术轻管理,重结果轻过程,缺乏科学的绩效管理手段;
11生产管理方面的问题
人:员工素质低,责任心不强,积极性不高、流动性大,缺乏技术和经验。
机:故障率高,耗能大,操作不合理。
料:原粮质量差不稳定,搭配不合理。
法:制度不科学执行不到位,形同虚设。
环:生产环境卫生差,跑冒滴漏,麦间与粉间分不清。
测:检验方式落后,缺乏预防和指导性。
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