急性胰腺炎的饮食要求A.docVIP

饮食要求： 　　、少量多餐：每天5~6餐，每餐给予1~2样食物。注意选用软而易消化食物。 　　、病情逐渐稳定后：饮食量可增加，改为低脂肪半流质。蛋白质不宜过多，供给充足的糖类。 　　、烹调方法：宜采用烧、煮、烩、卤、汆等方法，禁用油煎、炸、烙、烤等方法。烹调时不用或少用植物油。全天脂肪总量为20~30g。 　　适宜的食物 　　—、恢复期：蛋白水、米汤、绿豆汤、果汁、燕麦、藕粉、菜汁、西红柿汁、稀面汤果冻等食物。 　　二、逐渐稳定后：面包、米粥、豆腐、瘦肉泥、浓果汁、蛋类、肝泥、浓菜汁等食物。 低脂流质食物，如猪肝汤、豆浆、蛋清汤、猪腰汤等，以后可逐渐改为低脂半流质食物，每日5-6餐。　　饮食禁忌 　　—、恢复期：禁食浓鱼汤、浓鸡汤，肉汤、豆浆、牛奶、蛋黄等食物。 　　二、逐渐稳定后：禁食含脂肪多的和有刺激性的食物，如辣椒、浓茶、咖啡等，绝对禁酒。 　　参考食谱 　　—、恢复期：早餐：甜米汤；点心：橘子汁；午餐：蛋清番茄汁；点心：红枣汤；晚餐：咸米汤；点心：藕粉。 　　二、逐渐稳定后：早餐：粥、面包、拌豆腐；午餐：枣泥面条；点心：红枣汤； 　　晚餐：小米、粳米、鲤鱼等，如小米粥、清蒸鱼。 　 饮食、不含脂肪的纯碳水化合物流食，内容包括：米汤、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果冻等糖类食物。多喝鲜蘑菇汤、菜汁、果汁等。 　 饮食、禁用肉汤、鱼汤、鸡汤、奶类、蛋黄等含脂肪的食物。严格控制脂肪和肉类及蛋白质食品。含脂肪较多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥点心、油炸食品等均应禁止食用。 　　饮食、在以上基础适应后，适当增加过箩粥、蒸蛋清，少量南豆腐汤食品。 　　饮食、无脂肪（极低脂肪）的半流食。内容除流食外还包括米粥、素面生、素挂面、素馄饨、面包、饼干（少油）及少量碎软菜、水果等。 　　饮食、绝对禁酒：一般痊愈需2—3个月，预防复发，仍须相当长的时间内避免食用富含脂肪的食物。少食多餐：每日5—6餐。　 　一、严禁酒，吃低脂二、富营养，食勿饱应吃富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鲜蔬菜宜适当多吃，但每顿不能过饱，吃七、八分饱即可。(若合并有糖尿病者，则应适当控制碳水化合物的摄入)。饮食中宜少吃煎炒，多吃蒸炖，以利消化吸收。盐也不宜多，多则增加胰腺充血水肿，故以淡食为好。蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、萝卜，但须煮熟吃，将纤维煮软，防止增加腹泻。调味品不宜太酸、太辣。因为能增加胃液分泌，加重胰腺负担。水果可选桃子、香蕉等没有酸味的水果。易产气使腹胀的食物不宜吃如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。