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缺铁性贫血的营养治疗 1、补充铁剂 常用亚铁制剂，每日服硫酸亚铁0.3g，分3次口服，进餐时或餐后服用，禁与茶同服，为增加铁的吸收可同时服用维生素C。当血红蛋白恢复正常后，还应继续服用铁剂3-6个月，以补充体内铁的贮存量。为防止复发，变可于6个月后再得治一次。如服硫酸亚铁胃肠反应过重。可选用葡萄糖酸铁或富血铁。 若患者口服铁剂不能耐受或不能吸收，则可采用胃肠外途径，常用肌肉注射，这一点必须由医生来开处方，遵听医嘱。 2、饮食建议 在平衡膳食的基础上增加铁、蛋白质和维生素C的摄入量。选择食物时既要考虑含铁量还应考虑铁的吸收率。动物肝脏、全血、各种肉类不仅是膳食中铁的良好来源，同时还含丰富的蛋白质，黑木耳、海带、芝麻酱等食物铁含量也较高，应经常食用，新鲜蔬菜和水果富含维生素C，适当食用有利于铁的吸收。 食谱举例（不一定适合于您，但您可以依此进行增减） [食谱举例I早餐： 豆浆250毫升，花卷(面粉100克)，五香蛋(鸡蛋1个)。午餐： 米饭(大米150克)，牛肉丸子(瘦牛肉150克)，黄豆芽猪血汤(黄豆芽50克、猪血100克)，炒青菜100克。加餐： 红枣木耳汤(红枣50克、黑木耳5克)，苹果100克。晚餐：米饭(大米150克)，炒猪肝(猪肝150克)，菠菜汤(菠菜150克)。说明：铁的来源有两种，一种是动物性食物来源的铁，又叫血红素铁，这类膳食铁主要来源于瘦肉、动物肝脏、动物血、蛋类等食物，这些食物来源的铁不仅含铁丰富，而且吸收率高。另一种是植物性来源的铁，又叫非血红素铁，吸收率远不如动物性来源的血红素铁，因此，在该食谱中，有鸡蛋、牛肉、猪肝、猪血，能提供丰富的铁元素。食谱举例II早餐：牛奶250毫升，麻酱花卷(面粉100克、黑芝麻酱25克)，煮鸡蛋1个，一个苹果（80克）。午餐：米饭(大米100克)，红烧猪蹄(猪蹄300克)，西红柿鸡蛋汤(西红柿100克、鸡蛋50克)，黑木耳炒油菜(水发木耳50克、油菜100克)。晚餐：黑米红枣粥(黑米150克、红枣20枚)，酱猪肝100克，凉拌青瓜（青瓜300克）说明： 膳食中有许多因素可以影响铁的吸收，这些因素中有些是有利的。维生素C和有机酸都能促进膳食中铁的吸收利用，因此，在该食谱中，除了能提供富铁的食物外，还有苹果、油菜和青瓜等富含维生素C的食物，此外凉拌青瓜中若加入少许醋，都可以促进铁的吸收。此外，该食谱中的芝麻酱、黑木耳、黑米等黑色食物也含铁丰富。食谱举例III　　早餐： 红豆小米粥(小米25克、红豆2克)，豆沙包(红豆沙20克、面粉100克)，牛奶250毫升，拌黄瓜胡萝卜丁。午餐： 米饭(大米150克)，清炖排骨海带(排骨250克、海带50克)，炒香菇菜心。晚餐： 米粥(大米25克)，馒头(面粉100克)，肉末菜花(肉末50克、菜花150克)，烩红白豆腐(豆腐100克、血豆腐50克)。说明： 膳食中一些不利的因素，如植物性食物中含有较多的植酸盐、草酸盐，它们与食物中的铁结合成不溶解的复合物，使铁的吸收明显减少。通过发酵可以破坏面粉等谷类食物中的植酸，在该食谱中，豆沙包、馒头等经过发酵，可减少它们影响铁吸收的负作用。含草酸多的蔬菜(如菠菜等)可在沸水中煮片刻，使草酸溶于水中，再捞起蔬菜凉拌。通过改进食物的制作方法，可减少食物中铁的丢失以增加铁的吸收利用。脾气虚弱型[临床表现]面色萎黄或苍白、神疲乏力、纳少便溏，舌质淡红，苔薄腻，脉细。[食疗药膳]．猪血炒紫菜：猪血印克，紫菜300克(泡好)，同放入铁锅炒熟吃。．黄芪鸡汁粥：黄芪30克，母鸡1只(1000克)，粳米100克，将母鸡宰杀去毛及内脏(切块)，和黄芪放入锅加水煮成浓汤，用此浓汤和粳米煮粥，调味食用。．红参圆肉粥：红参10克(切片)，圆肉15克，粳米100克，同煮粥食用。气血两虚型[临床表现]面色苍白、倦怠无力、头晕心悸、少气懒言，舌质淡胖，苔薄白，脉濡细。[食疗药膳]．当归枸杞猪肝煎：当归15克，枸杞15克，猪肝60克，煮汤调味服食。．黑豆圆肉大枣汤：黑豆50克，圆肉20克，大枣50克，水煎煮熟服。．木耳枣肉汤：黑木耳10克，大枣15枚，瘦猪肉60克，共煮汤食用。每日2次。