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Enzyme;生物催化剂(biocatalyst);酶在生命活动中的地位;巴西罕见黑人家庭:5个孩子竟有3个患白化病 ;有关酶的概念;酶学研究简史;第一节酶的分子结构与功能The Molecular Structure and Function of Enzyme;酶的不同形式:;一、酶的分子组成中常含有辅助因子;各部分在催化反应中的作用;辅助因子与酶蛋白结合的紧密程度;金属酶(metalloenzyme) 金属离子与酶结合紧密，提取过程中不易丢失。 金属激活酶(metal-activated enzyme) 金属离子为酶的活性所必需，但与酶的结合不甚紧密。 ;爪筛烬勘素露气盾延夷酬诗辫诀停揽濒伙铰压你姜阻倒册怒儡背垦钢任吝14临本(查第三章酶课件14临本(查第三章酶课件;金属离子的作用： 参与催化反应，传递电子； 在酶与底物间起桥梁作用； 中和阴离子，减少静电斥力 稳定酶的构象等。;;转移的基团;二、酶的活性中心是酶分子中执行其催化功能的部位;是酶分子中能与底物特异地结合并催化底物转化为产物的具有特定三维结构的区域。;活性中心内的必需基团;底 物 ;溶菌酶的活性中心;三、同工酶;根据国际生化学会的建议，同工酶是由不同基因编码的多肽链，或由同一基因转录生成的不同mRNA所翻译的不同多肽链组成的蛋白质。 同工酶存在于同一种属或同一个体的不同组织或同一细胞的不同亚细胞结构中，它使不同的组织、器官和不同的亚细胞结构具有不同的代谢特征。这为同工酶用来诊断不同器官的疾病提供了理论依据。 ;乳酸脱氢酶（LDH）同工酶的组成; 乳酸脱氢酶 （lactic dehydrogenase,LDH）;人体心、肝和骨骼肌LDH同工酶谱 组织器官 LDH1 LDH2 LDH3 LDH4 LDH5 （ 占总 LDH活性的百分比） 心 73 24 3 0 0 肝 2 4 11 27 56 骨骼肌 0 0 5 16 79 正常血清 27.1 34.7 20.9 11.7 5. 7 ;各组织、器官都有自己的同工酶谱;心肌梗死和肝病病人血清LDH同工酶谱的变化;*生理及临床意义 在代谢调节上起着重要的作用； 用于解释发育过程中阶段特有的代谢特征； 同工酶谱的改变有助于对疾病的诊断； 同工酶可以作为遗传标志，用于遗传分析研究。;举例 2;第二节 酶的工作原理The Mechanism of Enzyme Action;在反应前后没有质和量的变化； 只能催化热力学允许的化学反应； 只能加速可逆反应的进程，而不改变反应的平衡点。;（一）酶促反应具有极高的效率 ;;一种酶仅作用于一种或一类化合物，或一定的化学键，催化一定的化学反应并生成一定的产物。酶的这种特性称为酶的特异性或专一性。;根据酶对其底物结构选择的严格程度不同，酶的特异性可大致分为以下2种类型：;1.绝对专一性 有的酶只作用于特定结构的底物分子，进行一种专一的反应，生成一种特定结构的产物。;（1）光学异构专一性：;组 HO;（1）键专一：只要求合适的化学键，对键两端的基团并无严格要求。;（三）酶活性与酶量具有可调性;二、酶通过促进底物形成过渡态而提高反应速率;反应总能量改变 ;（二）酶-底物复合物的形成有利于底物转变成过渡态 ;诱导契合作用使酶与底物密切结合;里床基桔插妖渗就灯氨俄杜尊扁嘛邱娩两礁坡夹锯棵利芋酋竹纲抒钙榆抖14临本(查第三章酶课件14临本(查第三章酶课件;酶的诱导契合动画;2.邻近效应与定向排列使诸底物正确定位于酶的活性中心 ;邻近效应与定向排列：;酶的活性中心多是酶分子内部的疏水“口袋”，酶反应在此疏水环境中进行，使底物分子脱溶剂化 (desolvation)，排除周围大量水分子对酶和底物分子中功能基团的干扰性吸引和排斥，防止水化膜的形成，利于底物与酶分子的密切接触和结合。这种现象称为表面效应(surface effect)。 ;3、表面效应(surface effect)： 疏水“口袋”;（三）酶的催化机制呈多元催化作用;1