儿童补血食.doc

脊肉粥 功效：补中益气，滋养脏腑，滑润肌肤，适用于体质虚弱、身体消瘦，营养不良，脾胃虚寒等气血不足的儿童。 用料：猪脊肉（不可用肥肉）100克，粳米150克，精盐、川椒粉各少许，香油适量。 做法及服法：将猪脊肉洗净切成小块，用香油烹炒一下，然后加入粳米煮粥，待粥将成时，加入精盐，川椒粉，再煮沸即可。可做早、晚餐随意服用。 注意：肥胖儿童不宜服食。 酥蜜粥 功效：补五脏，益气血，清燥，适宜身体赢弱、虚劳低热、大便干结难解的儿童。 用料：酥油20~30克，蜂蜜15克，粳米100克。 做法及服法：先将粳米熬煮，待沸后加入酥油及蜂蜜同煮为粥即可食用。 注意：此粥须温热食用；肥胖儿童不宜食用。 蓬莱清粥 功效：补中益气，止腹泻及呕吐，并且有去虚寒、止渴的作用。 用料：蓬莱米一杯。 做法及服法：用6杯清水将洗净的蓬莱米浸泡1小时，用大火煮沸后，改用小火煮至米粒淀粉化为止，即可适量食用。 注意：如用高压锅，大火煮沸1分钟后即可关火，待锅内沸汽消失再开锅盖。 莲藕排骨汤 功效：清热滋补，解痰化瘀，对少运动而气瘀的儿童有疗效。 用料：莲藕250克，排骨（或鸡骨）125克，精盐少许。 做法及服法：莲藕洗净，以刀背压碎切成小段，放入深锅中，加入洗净的排骨或鸡骨，用大火煮沸后，再以小火煮至莲藕松烂，加入少许精盐即可食用。 注意：不可用铁制锅烹煮，莲藕节有去瘀之效，不可丢掉，须一并煮食。 皂矾黑豆羹 功效：治疗缺铁性贫血。 用料：煅皂矾10克，黑豆25克，大枣20克，红糖25克。 做法及服法：将皂矾溶于水中，泡入黑豆，水量以能被黑豆吸收为准；大枣洗净去核同黑豆一起捣烂，加红糖，沸水煮熟即可食用。每日3次，每次1小匙。 注意：消化不良儿童不宜食用。 矾枣 功效：健脾益气，补血消食，可治疗缺铁性贫血。 用料：大枣250克，皂矾10克。 做法及服法：将大枣去核煮烂，捣成枣泥：皂矾研成细末和枣泥拌均制成中药丸大小的枣丸。早、晚各服1丸，连服2周。 桑椹粥 功效：养血，补肝，滋肾明目。 用料：桑椹20~30克（鲜桑椹30~60克），糯米100克，冰糖少许。 做法及服法：先将桑椹浸泡片刻，洗净后与糯米同入砂锅熬煮成粥，粥熟加入冰糖再稍煮片刻即可。每天2次空腹食用，5~7天为一疗程。 注意：忌用铁锅煮食，大便稀泄者不宜食用。 红枣赤豆粥 功效：补心脾，补气血。 用料：红小豆100克，大米50克，红枣10枚。 做法及服法： 将红小豆、大米洗净，红枣去核洗净切成小粒。 将红小豆放入锅中加适量清水煮沸，待红小豆涨开时放入红枣粒、大米，焖至软、粘、稠时即可食用。 绿豆大枣汤 功效：养血补脾。 用料：绿豆25克，大枣20枚，红糖25克。 做法及服法：将绿豆洗净加适量清水煮沸10分钟后加入洗净的大枣，共煮至绿豆破肚开花，加入红糖。每日1次，连服2周。 猪皮红枣羹 功效：治疗血小板减少。 用料：猪皮500克，红枣250克，冰糖适量。 做法及服法：猪皮去毛洗净，加适量清水入锅中炖煮成稠粘的羹汤，再加入红枣煮熟，加入冰糖即可每餐随量佐餐食用。 桂圆莲子粥 功效：主治贫血体弱。 用料：龙眼肉9克，莲子15克，糯米60克。 做法：将龙眼肉用清水略冲洗，糯米洗净，莲子去皮、心洗净，三者同入锅中加清水煮沸后，改用中火熬，约30~40分钟即可食用。 参枣汤 功效：可治疗贫血、消瘦、疲倦等症。 用料：党参15克，大枣20枚。 做法及服法：党参、大枣以冷水适量泡发后，以小火煎煮，半小时为一煎，共煎煮2次，再合并煎液。每日分2次食用，吃枣喝汤。 南瓜糯米团 功效：健脾补血，补中益气，除湿。 用料：南瓜500克，糯米125克，豆沙馅500克。 做法： 将糯米洗净，加适量清水煮成糯米饭，打散晾凉； 南瓜去瓤去籽，上屉煮熟去皮，将南瓜肉捣成南瓜泥，同豆沙馅一起拌匀，团成核桃大小的球状，再用糯米饭将南瓜豆沙球包裹成团，加热后即可食用。 雪菜烧豆腐 功效：补血。适宜 HYPERLINK /kids/qinzi/youer/ 幼儿贫血、营养不良及病后恢复期食用。 用料：猪肉末100克，豆腐200克，雪里蕻100克，葱末、姜末、味精各少许，花生油适量。 做法： 豆腐切成方片，用热油炸至金黄色，剁成细末；雪里蕻洗净切细末； 炒锅上火注入花生油烧热，放入葱、姜末炸成黄色，放入肉末煸炒至熟，加入炸豆腐末、雪里蕻末炒匀，加入少许开水盖上锅盖稍焖，离火后加入少许味精，翻炒均匀即可。